El Dorado® est un enfant relativement nouveau dans le milieu. Créé par CLS Farms, LLC, basé à Moxee Valley, en 2008, il a été rendu public en 2010. Produit du climat plus frais de la vallée de Yakima, il présente un profil de saveur fruitée unique en plus des propriétés amères et aromatiques souhaitables.
Une grande vigueur, des Acides Alpha élevés, beaucoup d'huiles et de résines, une bonne stabilité au stockage et un rendement exceptionnel en font également, au moins sur le papier, une variété commerciale exceptionnelle. Il présente des saveurs audacieuses de fruits tropicaux, qui rappelleraient l'ananas et la mangue, en plus d'une note de fond résineuse. Au nez, il dégage des arômes de poire, de pastèque, de fruits jaunes et même de bonbon. À ce jour, il a été utilisé dans les bières de froment (blé) , les PAL ales et les IPA.
