Issu de la variété allemande Perle, le Galaxy® est une variété australienne unique de houblon qui a la particularité de présenter le plus haut pourcentage d'huiles essentielles de l'industrie.
Il a un arôme incroyable d'agrumes, de pêche et de fruit de la passion, surtout lorsqu'il est utilisé comme ajout tardif. La saveur est souvent assez intense à la production, mais s'adoucit à mesure qu'elle mûrit. Galaxy® a apprécié sa première production commerciale en 2009 après neuf ans de tests et est rapidement devenue populaire en Australie et à l'étranger.
