Mixte · États-Unis

Glacier

Mis au point par l'université de l'État de Washington et commercialisé en 2000, Glacier est un houblon mixte à haut rendement, caractérisé par un faible taux de co-humulone, ce qui lui confère une amertume modérée et agréable. Les notes aromatiques et gustatives de Glacier sont herbeuses, boisées et citronnées.

La popularité de Glacier dans le secteur de la brasserie ne cesse de croître. Il convient parfaitement aux bières IPA, ESB et APA, mais a également été utilisé dans de nombreux autres styles. Elle est la descendance de l'Elsasser, de la Northern Brewer et de la Brewer's Gold.

Alpha: 3,3 à 9,7 %
Bêta: 5,4 à 10 %
Cohumulone: 11 à 16 %
Huiles: 0,7 à 1,6 ml/100 g

Où le trouver Comparer Fiche technique (PDF)

Profil aromatique

Herbes arom.4
Fruits doux3,1
Crème, caramel2,8
Floral1,7
Fruits rouges1,2
Boisé, résineux1,1
Fruits verts1
Épicé1
Agrumes0,8
Herbe, foin0,8
Végétal0,7
Menthol0,6

BarthHaas · échelle 0 à 8 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source

Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Glacier en vert vif

Acides alpha3,3 à 9,7 %

Plus bas que 65 % des 340 variétés

Acides bêta5,4 à 10 %

Plus haut que 93 % des 323 variétés

Cohumulone11 à 16 %

Plus bas que 98 % des 306 variétés

Huiles totales0,7 à 1,6 ml/100 g

Plus bas que 64 % des 309 variétés

Myrcène33 à 62 %

Plus haut que 58 % des 274 variétés

Humulène24 à 36 %

Plus haut que 82 % des 263 variétés

Caryophyllène7 à 13 %

Plus haut que 72 % des 248 variétés

Farnésène0 à 1 %

Plus bas que 74 % des 251 variétés

Au champ

Récolte · Début septembre à mi-septembre

Rendement2 400 à 2 600 kg/ha

Plus haut que 86 % des 212 variétés

Alpha conservé après 6 mois à 20 °C70 à 75 %

Plus haut que 66 % des 180 variétés

Vigueur: moyenne
Cône: moyen · dense
Récolte méca.: facile

Huiles essentielles · 0,7 à 1,6 ml/100 g

47,5 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche
30 % Humulène
boisé, terreux, épicé
10 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé
0,5 % Farnésène
fleurs, citron, lavande
12 % Autres
composés minoritaires

Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.

Variétés proches · calculées

Dr Rudi		34 %
Perle		33 %
Amethyst		32 %
Aurum		32 %
Hersbrucker E		30 %

Substituts publiés : Fuggle (USA), Golding (USA), Tettnanger, Willamette.

Par quoi remplacer Glacier : substituts et proches

Styles : american pale ale (apa), ipa, esb (extra special bitter), bière de blé (wheat).

Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Glacier

Mildiou sensible

111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées

Oïdium sensible

39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées

Verticilliose non renseigné

73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées

Virus non renseigné

5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées

Ravageurs non renseigné

1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées

Où trouver Glacier

Plants de Glacier

Pour planter votre houblonnière.

Voir les plants sur hopstock.fr →

Tardif de Bourgogne récolté en France

On n'est pas près d'avoir du Glacier français, mais on a du super Tardif de Bourgogne sur brewstock.fr.

Voir le Tardif de Bourgogne sur brewstock.fr →

Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : BarthHaas · mise à jour le 27/10/2026