Aromatique · Royaume-Uni
Sussex
Le houblon du Sussex est une variété naine primée, découverte par Peter Cyster à Northiam, dans l'Est du Sussex, en 2005. Son utilisation en brasserie permet de découvrir un arôme puissant ainsi que des saveurs tropicales délicates et une grande rétention de la saveur. Il est considéré comme un houblon très fruité et son arôme unique lui a valu la troisième place dans la catégorie des hedgerow category de l'Institute of Brewing and Distilling's British Hop Competition en 2012.
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L'analyse menée par Wye Hops Ltd. a conclu que son profil d'huile ne ressemble à celui d'aucune autre variété de houblon. Des essais de brassage ont cependant comparé sa saveur délicate à celle du Fuggle. Bien qu'elle soit classée comme étant plus utile en tant que variété de saveur et d'arôme, lorsqu'elle est utilisée en tant qu'ajout précoce, elle confère une amertume classique et bien équilibrée.
La brasserie Harvey's a lancé son houblon sauvage Sussex en juillet 2013, avec le Sussex comme houblon principal.
- Reconnue IHGC SXH
- Fruits doux
- délicates saveurs tropicales et arôme fruité unique
- Alpha
- 4,3 à 5,8 %
- Bêta
- 2,4 à 3,2 %
- Cohumulone
- 29 à 32 %
- Huiles
- 0,4 à 0,6 ml/100 g
Profil aromatique
Rose de présence. Aucun obtenteur ne publie de notes d'intensité pour cette variété : les secteurs colorés montrent les familles d'arômes citées, sans intensité.
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Sussex en vert vif
Plus bas que 83 % des 340 variétés
Plus bas que 91 % des 323 variétés
Plus haut que 65 % des 306 variétés
Plus bas que 97 % des 309 variétés
Plus bas que 57 % des 274 variétés
Plus haut que 62 % des 263 variétés
Plus bas que 52 % des 251 variétés
Au champ
- Vigueur
- forte
- Cône
- non publié
- Récolte méca.
- non publié
Huiles essentielles · 0,4 à 0,6 ml/100 g
- 42 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 23 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 1 % Farnésène
fleurs, citron, lavande - 34 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Fuggle | 74 % | |
| Eastwell Golding | 72 % | |
| Fuggle H | 71 % | |
| Fuggle Tetraploid | 69 % | |
| Tolhurst | 69 % |
Substituts publiés : Fuggle, Progress, Whitbread Golding.
Par quoi remplacer Sussex : substituts et proches
Styles : pale ale, ale anglaise, ale belge.
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Sussex
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Où trouver Sussex
Plants de Triumph
Pas encore de plants de Sussex sur hopstock.fr. Triumph s'en approche.
Voir les plants de Triumph sur hopstock.fr →
Fuggle récolté en France
On n'est pas près d'avoir du Sussex français, mais on a du super Fuggle sur brewstock.fr.
Voir le Fuggle sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · mise à jour le 04/11/2026