Amérisant · États-Unis · variété protégée
Apollo
Le houblon super-alpha Apollo a été créé en 2000 par Hopsteiner et rendu public en 2006. Il est issu de Zeus et de deux autres variétés de l'USDA inconnue. Il a tendance à être cher, bien que les quantitées utilisées aient tendance à être plus petites en raison de sa concentration ultra élevé en Acides Alpha. Outre sa concentration importante en Acides Alpha, le houblon Apollo se conserve bien, et il est relativement résistant aux maladies. Il est généralement utilisé en complément de houblons aromatiques, mais il dégage des arômes intéressants de pamplemousse lorsqu'utilisé en houblonnage tardif ou à cru. Il est cultivé uniquement aux USA.
- Reconnue IHGC APO
- Herbes arom. 4
- Épicé 4
- Agrumes 3
- amérisant, arômes de pamplemousse
- Alpha
- 15 à 20 %
- Bêta
- 5,5 à 8 %
- Cohumulone
- 23 à 28 %
- Huiles
- 1,5 à 2,5 ml/100 g
Profil aromatique
- Herbes arom.4
- Épicé4
- Agrumes3
- Boisé, résineux3
- Crème, caramel2
Non évalués par cette source : fruits doux, fruits verts, fruits rouges, menthol, herbe, foin, végétal, floral.
Hopsteiner · échelle 0 à 5 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Apollo en vert vif
Plus haut que 98 % des 340 variétés
Plus haut que 85 % des 323 variétés
Plus bas que 62 % des 306 variétés
Plus haut que 79 % des 309 variétés
Plus bas que 63 % des 274 variétés
Plus haut que 77 % des 263 variétés
Plus haut que 97 % des 248 variétés
Plus bas que 52 % des 251 variétés
Au champ
Récolte · Début septembre à mi-septembre
Plus haut que 97 % des 212 variétés
Plus haut que 98 % des 180 variétés
- Vigueur
- moyenne
- Cône
- petit à moyen · dense
- Récolte méca.
- modérée
Huiles essentielles · 1,5 à 2,5 ml/100 g
- 40 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 27,5 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 17 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 1 % Farnésène
fleurs, citron, lavande - 14,5 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Summit™ | 55 % | |
| Pacific Jade | 54 % | |
| Southern Star | 50 % | |
| Sorachi Ace | 50 % | |
| Magnum | 47 % |
Substituts publiés : Columbus, Magnum, Millennium, Nugget, Zeus.
Par quoi remplacer Apollo : substituts et proches
Styles : ipa, double ipa (imperial ipa), bière de spécialité.
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Apollo
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Où trouver Apollo
Variété protégée
Plants de Sorachi Ace
On n'a pas le droit de produire Apollo en France sans licence : la variété est protégée. Mais Sorachi Ace s'en approche, et on en a en plants.
Voir les plants de Sorachi Ace sur hopstock.fr →
Magnum récolté en France
On n'est pas près d'avoir de l'Apollo français, mais on a du super Magnum sur brewstock.fr.
Voir le Magnum sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : Hopsteiner · mise à jour le 27/10/2026