Malgré un rendement relativement faible, Crystal est un houblon assez appréciée des brasseris comme des houblonniers. Il est boisé, vert, floral et fruité avec des notes d'herbes, d'épices, de cannelle, de muscade et de poivre noir. Extrêmement polyvalent, il est même utilisé pour ses remarquables qualités aromatiques dans les IPA. et bières amers malgré sa faible teneur en Acide Alpha.
Cultivé pour la première fois en 1983, il a une lignée intéressante avec des racines qui remontent à Hallertau, Cascade, Brewer’s Gold et Early Green. Commercialement, il est utilisé dans une grande variété de bières, du Rogue Brutal Bitters au Belgian Dip Chocolate Stout de Mountain Sun.
