Aromatique · États-Unis

Crystal

Malgré un rendement relativement faible, Crystal est un houblon assez appréciée des brasseris comme des houblonniers. Il est boisé, vert, floral et fruité avec des notes d'herbes, d'épices, de cannelle, de muscade et de poivre noir. Extrêmement polyvalent, il est même utilisé pour ses remarquables qualités aromatiques dans les IPA. et bières amers malgré sa faible teneur en Acide Alpha.

Cultivé pour la première fois en 1983, il a une lignée intéressante avec des racines qui remontent à Hallertau, Cascade, Brewer’s Gold et Early Green. Commercialement, il est utilisé dans une grande variété de bières, du Rogue Brutal Bitters au Belgian Dip Chocolate Stout de Mountain Sun.

Alpha: 2,8 à 4,4 %
Bêta: 5,8 à 7 %
Cohumulone: 21 à 26 %
Huiles: 0,82 ml/100 g

Où le trouver Comparer Fiche technique (PDF)

Profil aromatique

Fruits doux4,4
Agrumes3,8
Fruits verts3,1
Crème, caramel3,1
Floral2,5
Fruits rouges1,2
Boisé, résineux1,2
Herbes arom.1,2
Herbe, foin1,2
Menthol0,6
Épicé0,6
Végétal0,6

BarthHaas · échelle 0 à 8 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source

Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Crystal en vert vif

Acides alpha2,8 à 4,4 %

Plus bas que 96 % des 341 variétés

Acides bêta5,8 à 7 %

Plus haut que 83 % des 325 variétés

Cohumulone21 à 26 %

Plus bas que 73 % des 305 variétés

Huiles totales0,82 ml/100 g

Plus bas que 83 % des 309 variétés

Myrcène47 %

Plus haut que 58 % des 274 variétés

Humulène26 %

Plus haut que 72 % des 262 variétés

Caryophyllène7 %

Plus bas que 63 % des 247 variétés

Farnésène< 0,1 %

Plus bas que 94 % des 250 variétés

Au champ

Récolte · Mi-septembre à début octobre

Rendement2 020 à 2 460 kg/ha

Plus haut que 76 % des 212 variétés

Alpha conservé après 6 mois à 20 °C65 %

Plus bas que 56 % des 180 variétés

Vigueur: forte
Cône: non publié
Récolte méca.: non publié

Huiles essentielles · 0,82 ml/100 g

47 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche
26 % Humulène
boisé, terreux, épicé
7 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé
20 % Autres
composés minoritaires

Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.

Variétés proches · calculées

Amethyst		66 %
Hersbrucker E		60 %
Furano Ace		49 %
Tettnanger A		48 %
Sylva		44 %

Substituts publiés : Hallertau Mittelfrüh, Hersbrucker, Liberty, Mount Hood, Strisselspalt, Ultra.

Styles : lager, pilsner, pale ale, ipa, golden ale (ale blonde), bitter anglaise, ale brune (brown ale), stout.

Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Crystal

Mildiou sensible

111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 191 non renseignées

Oïdium non renseigné

39 résistantes · 17 sensibles · 299 non renseignées

Verticilliose résiste

73 résistantes · 10 sensibles · 272 non renseignées

Virus non renseigné

5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 338 non renseignées

Ravageurs non renseigné

1 résistantes · 3 sensibles · 351 non renseignées

Où trouver Crystal

Plants de Triumph

Crystal n'est pas encore au catalogue de hopstock.fr ; pour un profil voisin, voyez Triumph.

Voir les plants de Triumph sur hopstock.fr →

Santiam récolté en France

Pas de Crystal récolté en France pour l'instant. Pour un profil voisin, goûtez le Santiam.

Voir le Santiam sur brewstock.fr →

Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : BarthHaas · mise à jour le 27/10/2026