Aromatique · Australie

Sylva

Cultivé par Hop Products Australia en Tasmanie en 1997, Sylva est un houblon aromatique australien au profil de dégustation subtil et complexe. Descendant du Saaz, c'est un houblon qui convient bien aux bières blondes et pilsners légères, ses arômes sont de style bohème rappelant son parent tchèque.

Arômes: terreux, saveurs proches du bois fraîchement coupé et de la forêt.

Alpha: 5,6 à 7,3 %
Bêta: 3 à 4,6 %
Cohumulone: 20 à 25 %
Huiles: 1 à 1,4 ml/100 g

Où le trouver Comparer Fiche technique (PDF)

Profil aromatique

Rose de présence. Aucun obtenteur ne publie de notes d'intensité pour cette variété : les secteurs colorés montrent les familles d'arômes citées, sans intensité.

Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Sylva en vert vif

Acides alpha5,6 à 7,3 %

Plus bas que 65 % des 340 variétés

Acides bêta3 à 4,6 %

Plus bas que 74 % des 323 variétés

Cohumulone20 à 25 %

Plus bas que 81 % des 306 variétés

Huiles totales1 à 1,4 ml/100 g

Plus bas que 58 % des 309 variétés

Myrcène26 à 36 %

Plus bas que 82 % des 274 variétés

Humulène18 à 27 %

Plus haut que 62 % des 263 variétés

Caryophyllène5 à 8 %

Plus bas que 73 % des 248 variétés

Farnésène22 à 28 %

Plus haut que 100 % des 251 variétés

Au champ

Récolte · Mi-mars à début avril (hémisphère sud)

Vigueur: non publié
Cône: non publié
Récolte méca.: non publié

Huiles essentielles · 1 à 1,4 ml/100 g

31 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche
22,5 % Humulène
boisé, terreux, épicé
6,5 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé
25 % Farnésène
fleurs, citron, lavande
15 % Autres
composés minoritaires

Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.

Variétés proches · calculées

Saaz (USA)		72 %
East Kent Golding		67 %
Spalt		61 %
Serebrianka		53 %
Phoenix		52 %

Substituts publiés : Hallertau Mittelfrüh, Helga, Saaz.

Par quoi remplacer Sylva : substituts et proches

Styles : lager, pilsner, california common (steam beer), pale ale.

Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Sylva

Mildiou non renseigné

111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées

Oïdium non renseigné

39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées

Verticilliose non renseigné

73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées

Virus non renseigné

5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées

Ravageurs non renseigné

1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées

Où trouver Sylva

Plants de Chinook

Pas encore de plants de Sylva sur hopstock.fr. Chinook s'en approche.

Voir les plants de Chinook sur hopstock.fr →

Chinook (France) récolté en France

Le Sylva français, ce n'est pas pour demain. En attendant, le Chinook (France) de brewstock.fr fera très bien l'affaire.

Voir le Chinook (France) sur brewstock.fr →

Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · mise à jour le 04/11/2026