Sans doute l'une des plus anciennes variétés de houblon au monde, le houblon Splat remonte au 8e siècle et, au 16e siècle, il a été la première variété à recevoir le sceau allemand du houblon (un système de certification historiquement important, antérieur à l'actuelle loi allemande sur la provenance du houblon). Cultivé principalement dans la région de Spalt en Allemagne, c'est l'un des premiers houblons local.
À ne pas confondre avec son enfant, Spalter Select, Spalt présente des notes de terre et d'épices ainsi que des qualités aromatiques nobles et a été comparé à Tettnanger et Saaz.
Il n'est pas commercialisé aux États-Unis en raison de son faible rendement, ce qui pose problème même dans son pays d'origine, l'Allemagne. Malgré cela, cette variété est très demandée par les brasseurs et dépasse souvent l'offre.
