Aromatique · Royaume-Uni
East Kent Golding
East Kent Golding est souvent considéré comme le houblon anglais ultime. Cultivé exclusivement dans le Kent, en Angleterre et descendu de Canterbury Whitebine, c'est une variété vieille de plusieurs siècles. Malgré les affirmations contraires, il est identique au Canterbury Golding. Les deux noms sont utilisés de manière interchangeable. Canterbury est une ville de East Kent et ce houblon y a été cultivé pour la première fois en 1790. La variété a commencé à être connue principalement sous le nom de East Kent Golding en 1838.
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Il a un bon rendement en Angleterre, mais un meilleur rendement a été observé en Oregon après son introduction en 1994. Il a un profil aromatique très distinctif: lavande, épices, miel et notes de thym. Côté saveur, il est terreux et légèrement amer avec un caractère doux, soyeux et mielleux. East Kent Golding est considéré comme le houblon anglais par excellence, longtemps considéré comme l'un des favoris de l'île pour les bières et les bières Pales Ales.
- Reconnue IHGC EKG
- Agrumes 2,3
- Boisé, résineux 2,1
- Herbe, foin 1,9
- arôme de lavande, épices, miel, thym, terreux
- Alpha
- 5 à 6 %
- Bêta
- 2 à 3 %
- Cohumulone
- 29 %
- Huiles
- 0,85 ml/100 g
Profil aromatique
- Agrumes2,3
- Boisé, résineux2,1
- Herbe, foin1,9
- Végétal1,9
- Floral1,9
- Herbes arom.1,7
- Fruits doux1,4
- Fruits verts1,4
- Fruits rouges1,4
- Crème, caramel1,4
- Menthol1,4
- Épicé1,2
BarthHaas · échelle 0 à 8 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, East Kent Golding en vert vif
Plus bas que 76 % des 340 variétés
Plus bas que 94 % des 323 variétés
Plus haut que 55 % des 306 variétés
Plus bas que 76 % des 309 variétés
Plus bas que 57 % des 274 variétés
Plus haut que 75 % des 263 variétés
Plus haut que 61 % des 248 variétés
Plus bas que 74 % des 251 variétés
Au champ
Récolte · Mi-août à début septembre
Plus bas que 96 % des 212 variétés
Plus haut que 82 % des 180 variétés
- Vigueur
- forte
- Cône
- grand · ouverte
- Récolte méca.
- non publié
Huiles essentielles · 0,85 ml/100 g
- 42 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 27 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 9 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 0,5 % Farnésène
fleurs, citron, lavande - 21,5 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Fuggle | 80 % | |
| Sylva | 67 % | |
| Strisselspalt | 62 % | |
| Celeia | 62 % | |
| Godiva™ | 61 % |
Substituts publiés : Fuggle, Prima Donna, Progress, Whitbread Golding.
Par quoi remplacer East Kent Golding : substituts et proches
Styles : pale ale, esb (extra special bitter), ale anglaise, bière de noël et d'hiver, ale belge.
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de East Kent Golding
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Où trouver East Kent Golding
Plants de Cascade (USA)
East Kent Golding n'est pas encore au catalogue de hopstock.fr ; pour un profil voisin, voyez Cascade (USA).
Voir les plants de Cascade (USA) sur hopstock.fr →
Fuggle récolté en France
L'East Kent Golding français, ce n'est pas pour demain. En attendant, le Fuggle de brewstock.fr fera très bien l'affaire.
Voir le Fuggle sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : BarthHaas · mise à jour le 27/10/2026