Aromatique · Royaume-Uni
Fuggle
Le houblon Fuggle est originaire d'Angleterre et a été découvert pour la première fois en 1861 dans une cour de houblon appartenant à George Stace dans le Kent. 14 ans plus tard, il a été officiellement nommé et introduit par Richard Fuggle de Benchley en 1875. Semblable à un Styrian Golding, il est réputé pour son arôme « européen ». À son apogée dans les années 1900, Fuggle était connu comme un houblon à usage mixte. Aujourd'hui, cependant, alors que d'autres variétés plus riches en Acides Alpha sont plus répandues, le Fuggle est maintenant plus utilisé pour son arôme.
- Alpha
- 2,4 à 6,1 %
- Bêta
- 2,1 à 2,8 %
- Cohumulone
- 25 à 29 %
- Huiles
- 0,44 à 0,83 ml/100 g
Même nom, autres origines · Fuggle (USA) 5,6 % alpha
Profil aromatique
- Végétal2,3
- Herbes arom.1,8
- Boisé, résineux1,7
- Floral1,7
- Herbe, foin1,6
- Agrumes1,5
- Épicé1,5
- Fruits doux1,4
- Fruits rouges1,2
- Menthol1,2
- Crème, caramel1,1
- Fruits verts1
BarthHaas · échelle 0 à 8 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Fuggle en vert vif
Plus bas que 89 % des 340 variétés
Plus bas que 94 % des 323 variétés
Plus bas que 57 % des 306 variétés
Plus bas que 93 % des 309 variétés
Plus bas que 53 % des 274 variétés
Plus haut que 75 % des 263 variétés
Plus haut que 61 % des 248 variétés
Plus haut que 73 % des 251 variétés
Au champ
Récolte · Mi-août à début septembre
Plus bas que 79 % des 212 variétés
- Vigueur
- faible
- Cône
- non publié
- Récolte méca.
- non publié
Huiles essentielles · 0,44 à 0,83 ml/100 g
- 43,4 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 26,6 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 9,1 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 4,3 % Farnésène
fleurs, citron, lavande - 16,6 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Eastwell Golding | 82 % | |
| Tolhurst | 81 % | |
| East Kent Golding | 80 % | |
| Early Prolific | 79 % | |
| Janus | 78 % |
Substituts publiés : Fuggle (USA), Newport, Styrian Golding, Tettnanger, Willamette.
Par quoi remplacer Fuggle : substituts et proches
Styles : golden ale (ale blonde), bitter anglaise, esb (extra special bitter), mild ale, ale anglaise, ale ambrée (amber, red ale), ale brune (brown ale), strong ale, bière de noël et d'hiver, porter, stout, lambic.
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Fuggle
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Où trouver Fuggle
Plants de Cascade (USA)
Pas encore de plants de Fuggle sur hopstock.fr. Cascade (USA) s'en approche.
Voir les plants de Cascade (USA) sur hopstock.fr →
Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : BarthHaas · mise à jour le 04/11/2026