Mixte · Nouvelle-Zélande
Nelson Sauvin
Le nom de Nelson Sauvin provient du cépage de raisin Sauvignon Blanc dont il rappelle les saveurs. Développé en Nouvelle-Zélande et sorti en 2000, il est considéré comme trop sauvage par les grandes brasseries de l'époque. Malgré cela, le Nelson Sauvin a trouvé sa clientèle parmi les brasseries artisanales et les brasseurs amateurs pour ses caractéristiques hors du commun.
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La variété a gagné en popularité dans les Pale Ales à l'américaine, la faible cohumulone en fait un houblon à l'amertume douce. Il descend de Smoothcone.
- Reconnue IHGC NSN
- Agrumes 4
- Fruits doux 4
- Boisé, résineux 4
- légèrement amérisant, fruité, groseille et saveurs de vin blanc
- Alpha
- 12 à 13 %
- Bêta
- 6 à 8 %
- Cohumulone
- 24 %
- Huiles
- 1,1 ml/100 g
Profil aromatique
- Agrumes4
- Fruits doux4
- Boisé, résineux4
- Herbes arom.3
- Crème, caramel2
- Floral1
- Épicé1
- Menthol1
- Herbe, foin1
Non évalués par cette source : fruits verts, fruits rouges, végétal.
Crosby Hops · échelle 0 à 5 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Nelson Sauvin en vert vif
Plus haut que 79 % des 341 variétés
Plus haut que 87 % des 325 variétés
Plus bas que 73 % des 305 variétés
Plus bas que 64 % des 309 variétés
Plus bas que 95 % des 274 variétés
Plus haut que 92 % des 262 variétés
Plus haut que 77 % des 247 variétés
Plus haut que 89 % des 250 variétés
Au champ
Récolte · Mi-mars à début avril (hémisphère sud)
- Vigueur
- forte
- Cône
- non publié · dense
- Récolte méca.
- non publié
Huiles essentielles · 1,1 ml/100 g
- 22 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 36,4 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 10,7 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 10,7 % Farnésène
fleurs, citron, lavande - 20,2 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Kitamidori | 56 % | |
| Pacific Jade | 55 % | |
| Tango | 49 % | |
| Outeniqua | 44 % | |
| Kohatu® | 43 % |
Substituts publiés : Pacific Jade, Pacifica.
Styles : pale ale, american pale ale (apa), ipa.
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Nelson Sauvin
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 191 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 299 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 272 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 338 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 351 non renseignées
Chez les brasseurs français · relevé sur les sites des brasseries artisanales, octobre 2026
« Son houblonnage au Nelson Sauvin offre un nez exotique sur des notes de mangue et de litchi »
« le célèbre houbon néo-zélandais Nelson Sauvin »
Nelson Sauvin figure dans les bières de 4 brasseries du relevé :
- Brasserie Les 3 Loups Trélou-sur-Marne (Aisne) · 3 Loups Green
- Hoppy Road Maxéville (Nancy) · The Dude, Hattori Hanzo
- Mogwaï Beer Company région de Strasbourg · All I Want is Everything, Kiwi Slang, Pillow Fight
- The Piggy Brewing Company Liverdun · Ad Astra
Où trouver Nelson Sauvin
Plants de Sorachi Ace
Nelson Sauvin n'est pas encore au catalogue de hopstock.fr ; pour un profil voisin, voyez Sorachi Ace.
Voir les plants de Sorachi Ace sur hopstock.fr →
Chinook récolté en France
Le Nelson Sauvin français, ce n'est pas pour demain. En attendant, le Chinook de brewstock.fr fera très bien l'affaire.
Voir le Chinook sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : Crosby Hops · mise à jour le 28/10/2026