Comment le répertoire est construit
Méthode et sources
Listehoublon décrit 353 variétés de houblon à partir de sources publiées, sans rien estimer. Cette page dit d’où vient chaque type de valeur, comment les variétés proches sont calculées et comment les fiches sont mises à jour.
Valeurs chiffrées
Acides alpha et bêta, cohumulone, huiles totales et leur composition, rendement, maturité et conservation viennent des fiches techniques publiées par les obtenteurs et les négociants.
Une plage publiée reste une plage : la fiche affiche le minimum et le maximum, jamais une moyenne recalculée. Une valeur que la source ne publie pas est marquée « non publié » ; elle ne vaut pas zéro et n’est jamais estimée.
Intensités d’arômes · 124 fiches
La rose chiffrée, de 0 à 5, n’apparaît que lorsqu’une source publie une évaluation sensorielle de la variété. Une seule source par fiche, nommée sous la rose ; jamais de moyenne entre sources.
- BarthHaas : 60 fiches
- Institut de Hüll : 20 fiches
- Crosby Hops : 19 fiches
- Hopsteiner : 18 fiches
- Hop Products Australia : 7 fiches
Pour les 229 autres fiches, la rose montre seulement les familles d’arômes citées, sans intensité. Les intensités ne sont pas reprises dans les fichiers de données : elles appartiennent aux bases de ces sources.
Référence des variétés
Les noms et les codes suivent la liste internationale des variétés de houblon de l’IHGC, édition 2025. Chaque fiche porte une pastille :
- Reconnue IHGC : 274 fiches
- Commerciale, hors liste IHGC : 13 fiches
- Sélection locale : 41 fiches
- Non reconnue : 25 fiches
« Non reconnue » regroupe les mélanges, les anciens noms et les variétés introuvables dans les registres.
Protection des variétés
Le statut de protection (titre en vigueur, expiré, présumé ou inconnu) vient des registres officiels : Union européenne, États-Unis, Nouvelle-Zélande, Australie et registres nationaux.
Une variété protégée n’a pas de lien vers des plants : sa fiche explique la protection et propose une alternative libre.
Variétés proches et substituts
Deux sources que l’on ne mélange pas. Les substituts publiés sont recopiés tels que les obtenteurs et négociants les indiquent. Les variétés proches sont calculées par listehoublon en comparant les arômes (intensités chiffrées quand elles existent, familles citées sinon) et la chimie : acides alpha et bêta, cohumulone, myrcène, humulène, caryophyllène.
Le pourcentage mesure la ressemblance dans ce calcul ; ce n’est pas une garantie de résultat en cuve. Tableau complet : substituts de houblon.
Houblons cultivés en France
Les fiches Cascade (France) et Chinook (France) s’appuient sur les analyses des lots récoltés à Hazebrouck, dans les Flandres, de 2023 à 2026. Les variétés obtenues en France et les anciennes variétés locales suivent les mêmes règles que le reste du répertoire.
Liste et origine de chacune : houblons français.
Mises à jour et données ouvertes
Chaque correction de fiche est inscrite au journal daté de la page données, où la base entière se télécharge, en JSON et en CSV, sous licence CC BY 4.0. Elle est aussi référencée sur data.gouv.fr. Dernière mise à jour : jeudi 29 octobre 2026.
Une valeur vous semble fausse ? L’éditeur du site et ses coordonnées figurent dans les mentions légales.