Aromatique · Royaume-Uni
Mathon
Le pedigree du houblon Mathon reste un mystère. Les premiers écrits sur le houblon indiquent que Mathon et Goldings poussaient côte à côte dès la fin des années 1700. Les écrits actuels semblent suggérer qu'il pourrait provenir spécifiquement du Farnham Whitebine ou du Canterbury Whitebine, tout comme les variétés Goldings. L'une d'entre elles est sans aucun doute l'arôme agréable pour lequel la plupart des houblons Goldings sont bien connus.
- Sélection locale
- Boisé, résineux
- Épicé
- aromatique épicé terreux
- Alpha
- 4,4 à 6,7 %
- Bêta
- 1,9 à 2,8 %
- Cohumulone
- 26 à 32 %
- Huiles
- 0,8 à 1 ml/100 g
Profil aromatique
Rose de présence. Aucun obtenteur ne publie de notes d'intensité pour cette variété : les secteurs colorés montrent les familles d'arômes citées, sans intensité.
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Mathon en vert vif
Plus bas que 76 % des 340 variétés
Plus bas que 97 % des 323 variétés
Plus haut que 55 % des 306 variétés
Plus bas que 76 % des 309 variétés
Au champ
Récolte · Début septembre à mi-septembre
- Vigueur
- non publié
- Cône
- moyen · dense
- Récolte méca.
- modérée
Huiles essentielles · 0,8 à 1 ml/100 g
Composition non publiée.
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
Substituts publiés : Bramling, East Kent Golding, Progress, Whitbread Golding.
Par quoi remplacer Mathon : substituts et proches
Styles : pale ale, bitter anglaise, esb (extra special bitter).
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Mathon
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Où trouver Mathon
Plants de Chinook
Pas encore de plants de Mathon sur hopstock.fr. Chinook s'en approche.
Voir les plants de Chinook sur hopstock.fr →
Chinook (France) récolté en France
Le Mathon français, ce n'est pas pour demain. En attendant, le Chinook (France) de brewstock.fr fera très bien l'affaire.
Voir le Chinook (France) sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · mise à jour le 04/11/2026