Pacific Gem

Pacific Gem est une variété néo-zélandaise. Développée au Centre de recherche horticole de Nouvelle-Zélande sous la forme d'un croisement triploïde entre le Smooth Cone, le California Late Cluster et le Fuggle, il est utilisé dans le monde entier dans divers styles mais surtout dans les bières "lagers" européennes. Il est sorti en 1987. Malgré sa teneur élevée en acides alpha, sa forte teneur en co-humulone rend son utilisation comme houblon amer périlleuse. Il peut être, utilisé en ébullition mais est plus connu pour son arôme et sa saveur. Lorsqu'il est utilisé comme ajout tardif, il peut apporter un arôme délicat à la bière , il confèredes notes de chêne et de mûres.