Mixte · Nouvelle-Zélande
Pacific Gem
Pacific Gem est une variété néo-zélandaise. Développée au Centre de recherche horticole de Nouvelle-Zélande sous la forme d'un croisement triploïde entre le Smooth Cone, le California Late Cluster et le Fuggle, il est utilisé dans le monde entier dans divers styles mais surtout dans les lagers européennes. Il est sorti en 1987.
Lire la suite
Malgré sa teneur élevée en acides alpha, sa forte teneur en co-humulone rend son utilisation comme houblon amer périlleuse. Il peut être, utilisé en ébullition mais est plus connu pour son arôme et sa saveur. Lorsqu'il est utilisé comme ajout tardif, il peut apporter un arôme délicat à la bière, il confèredes notes de chêne et de mûres.
- Fruits doux
- Boisé, résineux
- notes de bois et cassis
- Alpha
- 13 à 16 %
- Bêta
- 7 à 9 %
- Cohumulone
- 37 à 40 %
- Huiles
- 1,2 à 1,4 ml/100 g
Profil aromatique
Rose de présence. Aucun obtenteur ne publie de notes d'intensité pour cette variété : les secteurs colorés montrent les familles d'arômes citées, sans intensité.
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Pacific Gem en vert vif
Plus haut que 89 % des 341 variétés
Plus haut que 94 % des 325 variétés
Plus haut que 88 % des 305 variétés
Plus bas que 54 % des 309 variétés
Plus bas que 54 % des 274 variétés
Plus haut que 65 % des 262 variétés
Plus haut que 61 % des 247 variétés
Plus bas que 74 % des 250 variétés
Au champ
Récolte · Mi-mars à début avril (hémisphère sud)
Plus haut que 83 % des 212 variétés
Plus haut que 75 % des 180 variétés
- Vigueur
- forte
- Cône
- moyen à grand · dense
- Récolte méca.
- difficile
Huiles essentielles · 1,2 à 1,4 ml/100 g
- 44 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 24 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 9 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 0,5 % Farnésène
fleurs, citron, lavande - 22,5 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Jarrylo® | 64 % | |
| Satus® | 54 % | |
| Herkules | 53 % | |
| Talus™ | 51 % | |
| Krush® | 50 % |
Substituts publiés : Fuggle.
Styles : lager, strong ale.
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Pacific Gem
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 191 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 299 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 272 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 338 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 351 non renseignées
Chez les brasseurs français · relevé sur les sites des brasseries artisanales, octobre 2026
Pacific Gem figure dans les bières de une brasserie du relevé :
- Brasserie Les 3 Loups Trélou-sur-Marne (Aisne) · 3 Loups India Pale Ale
Où trouver Pacific Gem
Plants de Triumph
Pacific Gem n'est pas encore au catalogue de hopstock.fr ; pour un profil voisin, voyez Triumph.
Voir les plants de Triumph sur hopstock.fr →
Chinook récolté en France
On n'est pas près d'avoir du Pacific Gem français, mais on a du super Chinook sur brewstock.fr.
Voir le Chinook sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · mise à jour le 19/08/2022