Wakatu, ou Hallertau Aroma comme on le sait parfois, est un houblon triploïde néo-zélandais qui a beaucoup à offrir. 2/3 Hallertauer Mittelfrüher et 1/3 mâle néo-zélandais, il a été libéré en 1988 du programme de sélection de houblon de l'Institut néo-zélandais de recherche sur les plantes et les aliments.
Son profil d'huile bien équilibré lui donne un arôme floral discret de citron vert. Considéré comme étant à usage mixte, il peut être ajouté à n'importe quel stade de l'ébullition et houblonné à sec avec succès. Il a également été noté pour sa stabilité de saveur impressionnante.
