Sorti en 1976, Zlatan est originaire de République Tchèque et fait partie d'une des nombreuses sélections clonales de Saaz. Créé par l'Institut de recherche sur le houblon de Zatec, il a été sélectionné, comme de nombreux autres clones de Saaz, pour tenter d'améliorer les rendements tout en conservant le profil aromatique caractéristique de son parent.
En brassage, elle présente une légère amertume et, lorsqu'elle est utilisée comme additif tardif, elle confère à la bière un arôme noble et agréable.
