Mixte · Nouvelle-Zélande

Motueka

Anciennement connu sous le nom de Belgian Saaz ou B Saaz, Motueka est le premier houblon néo-zélandais. Développé par HortResearch, ce triploïde est issu de Saaz et d'une souche d'élevage néo-zélandaise non nommée et se prête bien aux lagers, pilsners et ales belges.

Il s'agit d'un excellent houblon mixte, dont l'arôme fruité est excitant et qui présente des notes rafraîchissantes de fruits tropicaux et d'agrumes. Il peut être utilisé à tout moment pendant le processus de brassage et convient parfaitement aux bières sucrées, maltées et fruitées. En 2014, la brasserie Sierra Nevada l'a utilisé avec Southern Cross et Pacifica dans sa Southern Hemisphere Harvest, une ale au houblon frais.

Alpha: 6,5 à 8,5 %
Bêta: 5 à 5,5 %
Cohumulone: 29 %
Huiles: 0,8 ml/100 g

Où le trouver Comparer Fiche technique (PDF)

Profil aromatique

Agrumes4
Boisé, résineux4
Fruits doux3
Herbes arom.3
Floral2
Crème, caramel2
Menthol2
Épicé1
Herbe, foin1

Non évalués par cette source : fruits verts, fruits rouges, végétal.

Crosby Hops · échelle 0 à 5 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source

Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Motueka en vert vif

Acides alpha6,5 à 8,5 %

Plus bas que 55 % des 340 variétés

Acides bêta5 à 5,5 %

Plus haut que 64 % des 323 variétés

Cohumulone29 %

Plus haut que 55 % des 306 variétés

Huiles totales0,8 ml/100 g

Plus bas que 83 % des 309 variétés

Myrcène47,7 %

Plus haut que 58 % des 274 variétés

Humulène3,6 %

Plus bas que 94 % des 263 variétés

Caryophyllène2 %

Plus bas que 97 % des 248 variétés

Farnésène12,2 %

Plus haut que 93 % des 251 variétés

Au champ

Récolte · Mi-mars à début avril (hémisphère sud)

Rendement1 200 à 1 500 kg/ha

Plus bas que 64 % des 212 variétés

Alpha conservé après 6 mois à 20 °C60 à 70 %

Plus bas que 56 % des 180 variétés

Vigueur: forte
Cône: petit à moyen · ouverte
Récolte méca.: modérée à difficile

Huiles essentielles · 0,8 ml/100 g

47,7 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche
3,6 % Humulène
boisé, terreux, épicé
2 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé
12,2 % Farnésène
fleurs, citron, lavande
34,5 % Autres
composés minoritaires

Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.

Variétés proches · calculées

Jester®		77 %
Elani®		75 %
Luminosa®		71 %
Triple Pearl		55 %
Citiva		52 %

Substituts publiés : Saaz, Saaz (USA), Sterling.

Par quoi remplacer Motueka : substituts et proches

Styles : lager, pilsner, maibock, lager brune (dunkel), ale anglaise, ale, ale belge.

Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Motueka

Mildiou non renseigné

111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées

Oïdium non renseigné

39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées

Verticilliose non renseigné

73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées

Virus non renseigné

5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées

Ravageurs non renseigné

1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées

Chez les brasseurs français · relevé sur les sites des brasseries artisanales, octobre 2026

Motueka figure dans les bières de 3 brasseries du relevé :

Hoppy Road Maxéville (Nancy) · Paranoid Session
Mogwaï Beer Company région de Strasbourg · Wo Ist Old Zealand ?, Kiwi Slang, Smells Like Eden Spirit
The Piggy Brewing Company Liverdun · Piggy Block Party