Aromatique · France · variété protégée
Triskel
Développé en France en 2006, Triskel est un cultivar du houblon français Strisselspalt et de l'anglais Yeoman. Avec une touche plus prononcé que son parent français, Triskel constitue une première alternative de moût unique et ses qualités d'arôme remarquables le rendent bien adapté en tant qu'additif tardive ou pour le houblonnage à cru. Très apprécié pour les bières de style belge ou plus légères, il présente une élégante combinaison de notes florales et fruitées subtiles avec quelques agrumes.
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Triskel, Bouclier et Aramis sont les trois premières variétés officiellement enregistrées issues du programme de recherche variétale du secteur houblon d'Alsace. Les trois variétés ont été créées dans un effort continu pour augmenter le pourcentage alpha de Strisselspalt tout en maintenant son profil aromatique prisé.
- Reconnue IHGC TKL
- Herbes arom. 3
- Boisé, résineux 2,8
- Agrumes 2,6
- arôme floral, subtile fruité, citroné
- Alpha
- 8 à 9 %
- Bêta
- 4 à 4,7 %
- Cohumulone
- 20 à 23 %
- Huiles
- 1,5 à 2 ml/100 g
Profil aromatique
- Herbes arom.3
- Boisé, résineux2,8
- Agrumes2,6
- Floral2,4
- Crème, caramel2,3
- Épicé2,3
- Herbe, foin2,1
- Fruits doux1,9
- Fruits verts1,8
- Menthol1,4
- Végétal1,4
- Fruits rouges1,2
BarthHaas · échelle 0 à 8 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Triskel en vert vif
Plus haut que 54 % des 340 variétés
Plus bas que 63 % des 323 variétés
Plus bas que 87 % des 306 variétés
Plus haut que 69 % des 309 variétés
Plus haut que 88 % des 274 variétés
Plus bas que 73 % des 263 variétés
Plus bas que 78 % des 248 variétés
Plus bas que 52 % des 251 variétés
Au champ
- Vigueur
- non publié
- Cône
- non publié
- Récolte méca.
- non publié
Huiles essentielles · 1,5 à 2 ml/100 g
- 60 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 13,5 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 6,1 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 1 % Farnésène
fleurs, citron, lavande - 19,4 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Citiva | 67 % | |
| Nectaron® | 60 % | |
| Luminosa® | 60 % | |
| Mistral | 59 % | |
| Aurora | 55 % |
Substituts publiés : Ahtanum™, Centennial, Chinook, Simcoe®, Strisselspalt.
Par quoi remplacer Triskel : substituts et proches · voir les houblons français
Styles : lager, pilsner, kölsch, pale ale, ipa, ale belge, saison, bière de blé (wheat).
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Triskel
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Chez les brasseurs français · relevé sur les sites des brasseries artisanales, octobre 2026
Triskel figure dans les bières de 2 brasseries du relevé :
- Brasserie Les Deux Branches Maizilly (Loire) · Major Oak
- Mogwaï Beer Company région de Strasbourg · Take Me Somewhere Nice
Où trouver Triskel
Variété protégée
Plants de Cascade (USA)
On n'a pas le droit de produire Triskel en France sans licence : la variété est protégée. Mais Cascade (USA) s'en approche, et on en a en plants.
Voir les plants de Cascade (USA) sur hopstock.fr →
Cascade (France) récolté en France
On n'est pas près d'avoir du Triskel français, mais on a du super Cascade (France) sur brewstock.fr.
Voir le Cascade (France) sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : BarthHaas · mise à jour le 30/10/2026