Le Cascade de Nouvelle-Zélande présente en grande partie les mêmes caractéristiques agréables et distinctives que son jumeau américain, mais il est plus riche en Acides Alpha. Le Cascade de Nouvelle-Zélande est réputé plus doux en goût et en arôme. Le Cascade originale a été développée à partir de la variété anglaise Fuggle et de la variété russe Serebrianka.
