Aromatique · Australie
Cascade (Australie)
Le Cascade australien est principalement produit en Tasmanie. Descendant du Fuggle, Serebrianka et d'un houblon amérindien sauvage, il confère des notes d'agrumes, d'épices et de fleurs caractéristiques du Cascade américain, mais avec des notes supplémentaires de pamplemousse.
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Houblon polyvalent, il peut être utilisé dans tous les styles de bière, il est utilisé dans de nombreuses bières blondes australiennes.
Les Cascade sont extrêmement populaires dans le monde entier et les plus utilisées dans les American Pale Ales.
- Reconnue IHGC CAS
- Agrumes 2,9
- Floral 2,4
- Fruits doux 1,9
- citronnelle, résineux, pamplemousse
- Alpha
- 5 à 7 %
- Bêta
- 5 à 7 %
- Cohumulone
- 33 à 40 %
- Huiles
- 0,8 à 1,3 ml/100 g
Même nom, autres origines · Cascade (Argentine) 3,2 % alpha · Cascade (France) 3,9 à 7 % alpha · Cascade (Nouvelle-Zélande) 6 à 8 % alpha · Cascade (USA) 4,5 à 8,9 % alpha
Profil aromatique
- Agrumes2,9
- Floral2,4
- Fruits doux1,9
- Fruits rouges1,5
- Fruits verts1
- Boisé, résineux1
- Herbes arom.1
- Épicé1
- Herbe, foin1
- Crème, caramel0,5
- Menthol0,5
- Végétal0,5
Hop Products Australia · échelle 0 à 5 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Cascade (Australie) en vert vif
Plus bas que 70 % des 340 variétés
Plus haut que 77 % des 323 variétés
Plus haut que 84 % des 306 variétés
Plus bas que 64 % des 309 variétés
Plus haut que 67 % des 274 variétés
Plus haut que 99 % des 263 variétés
Plus bas que 78 % des 248 variétés
Plus haut que 84 % des 251 variétés
Au champ
Récolte · Mi-mars à début avril (hémisphère sud)
- Vigueur
- non publié
- Cône
- non publié
- Récolte méca.
- non publié
Huiles essentielles · 0,8 à 1,3 ml/100 g
Composition non publiée.
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Dr Rudi | 28 % | |
| Pilot | 27 % | |
| Tolhurst | 24 % | |
| Willamette (AUS) | 24 % | |
| Saxon | 23 % |
Substituts publiés : East Kent Golding, Hallertau Mittelfrüh.
Par quoi remplacer Cascade (Australie) : substituts et proches
Styles : lager, american pale ale (apa), vin d'orge (barley wine).
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Cascade (Australie)
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Où trouver Cascade (Australie)
Plants de Perle
Pas encore de plants de Cascade (Australie) sur hopstock.fr. Perle s'en approche.
Voir les plants de Perle sur hopstock.fr →
Cascade (France) récolté en France
Le Cascade (Australie) français, ce n'est pas pour demain. En attendant, le Cascade (France) de brewstock.fr fera très bien l'affaire.
Voir le Cascade (France) sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : Hop Products Australia · mise à jour le 27/10/2026