Kohatu®, qui signifie pierre ou roche en maori, a été dévoilé aux côtés de Wai-iti en 2011. Il doit son nom à Kohatu, une petite ville nichée au bord de la rivière Motueka, au sud-ouest de Nelson, en Nouvelle-Zélande. Le Kohatu® n'est pas aussi fruité que le Wai-iti, mais avec ses arômes intenses de fruits tropicaux et d'aiguilles de pin fraîchement écrasées, il ajoute un caractère merveilleusement frais à la bière. Même avec un alpha faible, lorsqu'il est utilisé en ébullition, il présente une amertume agréable et arrondie.
