Aromatique · Australie
Summer
Il n'est pas difficile de voir comment la variété de houblon australienne, Summer, a obtenu son nom après avoir expérimenté ses notes sublimes et délicates d'abricot et de melon. Certains brasseurs ont noté des notes d'herbe, de pêche, de fruit de la passion et d'agrumes.
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Descendant de Saaz, Summer a été créé par Hop Products Australia en 1997, c'est un houblon à faible Acides Alpha qui peut être utilisé en houblonnage tardif. Il est cependant encore mieux adapté au houblonnage à cru et c'est à ce titre que ses arômes d'abricot et de melon s'exacèrbent.
- Commerciale, hors liste IHGC
- Fruits doux
- Boisé, résineux
- Herbes arom.
- subtiles saveurs d'abricot, melon, pêche et d'herbe
- Alpha
- 5,6 à 6,4 %
- Bêta
- 4,8 à 6,1 %
- Cohumulone
- 20 à 25 %
- Huiles
- 1,4 à 2 ml/100 g
Profil aromatique
Rose de présence. Aucun obtenteur ne publie de notes d'intensité pour cette variété : les secteurs colorés montrent les familles d'arômes citées, sans intensité.
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Summer en vert vif
Plus bas que 70 % des 340 variétés
Plus haut que 70 % des 323 variétés
Plus bas que 81 % des 306 variétés
Plus haut que 65 % des 309 variétés
Plus bas que 78 % des 274 variétés
Plus haut que 94 % des 263 variétés
Plus haut que 67 % des 248 variétés
Plus bas que 52 % des 251 variétés
Au champ
Récolte · Mi-mars à début avril (hémisphère sud)
Plus haut que 60 % des 212 variétés
- Vigueur
- non publié
- Cône
- non publié
- Récolte méca.
- non publié
Huiles essentielles · 1,4 à 2 ml/100 g
- 33,5 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 39 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 9,5 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 18 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Kohatu® | 73 % | |
| Tradition | 68 % | |
| Premiant | 54 % | |
| Saaz (USA) | 46 % | |
| Golding (USA) | 43 % |
Substituts publiés : Saaz.
Par quoi remplacer Summer : substituts et proches
Styles : ipa, ale américaine, ale, ale belge, bière de blé (wheat).
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Summer
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Où trouver Summer
Plants de Triumph
Pas encore de plants de Summer sur hopstock.fr. Triumph s'en approche.
Voir les plants de Triumph sur hopstock.fr →
Herkules récolté en France
On n'est pas près d'avoir du Summer français, mais on a du super Herkules sur brewstock.fr.
Voir le Herkules sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · mise à jour le 04/11/2026