Aromatique · États-Unis
Golding (USA)
Le houblon Golding (USA) est issu de l'authentique East Kent Golding. En Amérique du Nord, il fut d'abord cultivé en Colombie-Britannique, puis il apparu en 1993 dans l'État de Washington et seulement par la suite en Oregon. Il n'est plus cultivé à des fins commercial au Canada. Il présente une amertume subtile lorsqu'il est utilisé en ébullition, mais il est principalement utilisé pour sa savour et ses arômes typiquement « Anglais ».
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L’utilisation principale du Golding (USA) se trouve dans les bières de style Britanique, bien qu’on en trouve également dans les Barley Wine et autres bières belges. Il est à faible rendement, sensible aux maladies et difficile à récolter, mais ses arômes « Anglais » délicats et typiques en font une variété populaire.
- Reconnue IHGC GOL
- Fruits doux
- Herbes arom.
- arôme délicat style anglais, fruits et herbes
- Alpha
- 4 à 6 %
- Bêta
- 2 à 3 %
- Cohumulone
- 20 %
- Huiles
- 0,4 à 1 ml/100 g
Même nom, autres origines · Golding (BC) 4 à 7 % alpha · Goldings (NZ) 4 à 4,2 % alpha
Profil aromatique
Rose de présence. Aucun obtenteur ne publie de notes d'intensité pour cette variété : les secteurs colorés montrent les familles d'arômes citées, sans intensité.
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Golding (USA) en vert vif
Plus bas que 83 % des 340 variétés
Plus bas que 94 % des 323 variétés
Plus bas que 93 % des 306 variétés
Plus bas que 88 % des 309 variétés
Plus bas que 87 % des 274 variétés
Plus haut que 95 % des 263 variétés
Plus haut que 94 % des 248 variétés
Plus bas que 52 % des 251 variétés
Au champ
Récolte · Mi-août à début septembre
Plus bas que 74 % des 212 variétés
Plus bas que 56 % des 180 variétés
- Vigueur
- moyenne
- Cône
- petit · ouverte
- Récolte méca.
- modérée à difficile
Huiles essentielles · 0,4 à 1 ml/100 g
- 30 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 40 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 14,5 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 1 % Farnésène
fleurs, citron, lavande - 14,5 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Progress | 60 % | |
| Epic | 55 % | |
| Defender | 53 % | |
| Tradition | 52 % | |
| Star | 49 % |
Substituts publiés : East Kent Golding, Fuggle, Progress, Whitbread Golding, Willamette.
Par quoi remplacer Golding (USA) : substituts et proches
Styles : pale ale, american pale ale (apa), ipa belge, bitter anglaise, ale ambrée (amber, red ale), stout, imperial stout, vin d'orge (barley wine), ale belge.
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Golding (USA)
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Où trouver Golding (USA)
Plants de Triumph
Golding (USA) n'est pas encore au catalogue de hopstock.fr ; pour un profil voisin, voyez Triumph.
Voir les plants de Triumph sur hopstock.fr →
Tardif de Bourgogne récolté en France
Pas de Golding (USA) récolté en France pour l'instant. Pour un profil voisin, goûtez le Tardif de Bourgogne.
Voir le Tardif de Bourgogne sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · mise à jour le 27/10/2026