On dit que le Goldings (Nouvelle Zélande) a une saveur subtile et un parfum agréable avec une amertume bien arrondie. Il se distingue de l'anglais Kent Golding par sa touche délicate. Dans les bières fraîches, sa saveur ne tient qu'un mois environ. Bon houblon aromatique traditionnel utilisé en fin d'ébullition ou pour le houblonnage à cru.
