Aromatique · États-Unis

Mount Hood

Sorti en 1989, Mount Hood est un cultivar de variété américaine issu de Hallertau Mittelfrüh. Populaire parmi les brasseurs artisans américains, c'est un houblon aromatique, avec des caractéristiques similaires à un Hallertau ou Hersbrucker, c'est la demi-soeur de Crystal, Ultra et Liberty.

Il présente un arôme agréable de houblon noble et a été reconnu pour conférer une sorte de «punch» aromatique lorsqu'il est fraîchement brassé.

Reconnue IHGC MTH
Herbes arom. 4,4
Agrumes 3,8
Épicé 3,8
aromatique fin, aromatique européen

Alpha: 4 à 8 %
Bêta: 5 à 8 %
Cohumulone: 21 à 23 %
Huiles: 1 à 1,7 ml/100 g

Où le trouver Comparer Fiche technique (PDF)

Profil aromatique

Herbes arom.4,4
Agrumes3,8
Épicé3,8
Fruits rouges3,1
Boisé, résineux3,1
Floral2,5
Crème, caramel1,9
Végétal1,2
Fruits doux0,6
Menthol0,6
Fruits verts0
Herbe, foin0

BarthHaas · échelle 0 à 8 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source

Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Mount Hood en vert vif

Acides alpha4 à 8 %

Plus bas que 70 % des 340 variétés

Acides bêta5 à 8 %

Plus haut que 83 % des 323 variétés

Cohumulone21 à 23 %

Plus bas que 87 % des 306 variétés

Huiles totales1 à 1,7 ml/100 g

Plus haut que 53 % des 309 variétés

Myrcène30 à 40 %

Plus bas que 74 % des 274 variétés

Humulène12 à 38 %

Plus haut que 69 % des 263 variétés

Caryophyllène7 à 16 %

Plus haut que 84 % des 248 variétés

Farnésène0 à 1 %

Plus bas que 74 % des 251 variétés

Au champ

Récolte · Mi-août à mi-septembre

Rendement1 450 à 1 960 kg/ha

Plus haut que 52 % des 212 variétés

Alpha conservé après 6 mois à 20 °C50 à 60 %

Plus bas que 84 % des 180 variétés

Vigueur: moyenne
Cône: moyen · modérée
Récolte méca.: difficile

Huiles essentielles · 1 à 1,7 ml/100 g

35 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche
25 % Humulène
boisé, terreux, épicé
11,5 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé
0,5 % Farnésène
fleurs, citron, lavande
28 % Autres
composés minoritaires

Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.

Variétés proches · calculées

Elsaesser		80 %
Hersbrucker E		75 %
Orbit		71 %
Tige Verte des Flandres		69 %
Kitamidori		68 %

Substituts publiés : Crystal, Hersbrucker, Strisselspalt.

Par quoi remplacer Mount Hood : substituts et proches

Styles : lager, helles, bock, doppelbock, altbier, pale ale, ipa, golden ale (ale blonde), ale ambrée (amber, red ale), ale brune (brown ale), imperial stout, weizen (hefeweizen), weizenbock, bière de blé (wheat).

Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Mount Hood

Mildiou non renseigné

111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées

Oïdium non renseigné

39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées

Verticilliose non renseigné

73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées

Virus non renseigné

5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées

Ravageurs non renseigné

1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées

Où trouver Mount Hood

Plants de Perle

Mount Hood n'est pas encore au catalogue de hopstock.fr ; pour un profil voisin, voyez Perle.

Voir les plants de Perle sur hopstock.fr →

Cascade (France) récolté en France

Le Mount Hood français, ce n'est pas pour demain. En attendant, le Cascade (France) de brewstock.fr fera très bien l'affaire.

Voir le Cascade (France) sur brewstock.fr →

Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : BarthHaas · mise à jour le 27/10/2026