Mixte · États-Unis · variété protégée
El Dorado®
El Dorado® est un enfant relativement nouveau dans le milieu. Créé par CLS Farms, LLC, basé à Moxee Valley, en 2008, il a été rendu public en 2010. Produit du climat plus frais de la vallée de Yakima, il présente un profil de saveur fruitée unique en plus des propriétés amères et aromatiques souhaitables.
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Une grande vigueur, des Acides Alpha élevés, beaucoup d'huiles et de résines, une bonne stabilité au stockage et un rendement exceptionnel en font également, au moins sur le papier, une variété commerciale exceptionnelle. Il présente des saveurs audacieuses de fruits tropicaux, qui rappelleraient l'ananas et la mangue, en plus d'une note de fond résineuse. Au nez, il dégage des arômes de poire, de pastèque, de fruits jaunes et même de bonbon. À ce jour, il a été utilisé dans les bières de froment (blé), les PAL ales et les IPA.
- Reconnue IHGC ELD
- Fruits doux 3,1
- Agrumes 2,7
- Boisé, résineux 1,9
- saveurs de fruits tropicaux, ananas, mangue. arôme de pêche, pastèque, fruits jaunesx et bonbon
- Alpha
- 13 à 17 %
- Bêta
- 7 à 8 %
- Cohumulone
- 28 à 33 %
- Huiles
- 2,5 à 3,3 ml/100 g
Profil aromatique
- Fruits doux3,1
- Agrumes2,7
- Boisé, résineux1,9
- Herbe, foin1,6
- Végétal1,5
- Fruits rouges1,3
- Floral1,3
- Herbes arom.1,2
- Crème, caramel1,1
- Fruits verts1
- Menthol0,9
- Épicé0,6
BarthHaas · échelle 0 à 8 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, El Dorado® en vert vif
Plus haut que 91 % des 341 variétés
Plus haut que 91 % des 325 variétés
Plus haut que 65 % des 305 variétés
Plus haut que 94 % des 309 variétés
Plus haut que 84 % des 274 variétés
Plus bas que 77 % des 262 variétés
Plus bas que 63 % des 247 variétés
Plus bas que 94 % des 250 variétés
Au champ
Plus haut que 93 % des 212 variétés
Plus haut que 55 % des 180 variétés
- Vigueur
- non publié
- Cône
- non publié
- Récolte méca.
- non publié
Huiles essentielles · 2,5 à 3,3 ml/100 g
- 57,5 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 12,5 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 7 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 0,1 % Farnésène
fleurs, citron, lavande - 22,9 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Jarrylo® | 71 % | |
| Nectaron® | 68 % | |
| Toyomidori | 61 % | |
| Banner | 58 % | |
| Bru-1 | 57 % |
Substituts publiés : Galena, Simcoe®.
Styles : ipa, bière de blé (wheat).
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de El Dorado®
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 191 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 299 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 272 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 338 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 351 non renseignées
Chez les brasseurs français · relevé sur les sites des brasseries artisanales, octobre 2026
« Les houblons El Dorado et Lotus sont plus portés sur le côté exotique »
El Dorado® figure dans les bières de 3 brasseries du relevé :
- Brasserie Les Deux Branches Maizilly (Loire) · 3 Peaches Amber Kveik
- Hoppy Road Maxéville (Nancy) · Akira
- Mogwaï Beer Company région de Strasbourg · All I Want is Everything, Now Loading... Please Weight !, Kern Craft 400
Où trouver El Dorado®
Variété protégée (nom déposé, titre de la plante en vérification)
Plants de Cascade (USA)
Pas de plants d'El Dorado® : l'obtenteur en garde l'exclusivité. Cascade (USA) lui ressemble, et on le propose en plants.
Voir les plants de Cascade (USA) sur hopstock.fr →
Tardif de Bourgogne récolté en France
L'El Dorado® français, ce n'est pas pour demain. En attendant, le Tardif de Bourgogne de brewstock.fr fera très bien l'affaire.
Voir le Tardif de Bourgogne sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : BarthHaas · mise à jour le 27/10/2026