Mixte · États-Unis

Sterling

Sterling a été cultivé avec succès pour maîtriser la sensibilité de Saaz au mildiou. Développé sur 8 ans à Corvallis, Oregon, il a été rendu public en 1998.

La teneur en huile de Sterling est plutôt inhabituelle avec à la fois du farnésène très élevé et du carophyllène très faible. Cela crée un arôme d'agrumes délicatement épicé avec un punch à la fois floral et à base de plantes. L'héritage de Sterling est également complexe et est le résultat d'un mélange de Saaz, Cascade, Early Green, Brewer's Gold et une autre variété inconnue.

Reconnue IHGC STR
Agrumes 3
Floral 2
Fruits doux 2
épicé, citron, notes herbacé

Alpha: 4,5 à 9 %
Bêta: 4 à 6 %
Cohumulone: 21 à 28 %
Huiles: 0,6 à 1,9 ml/100 g

Où le trouver Comparer Fiche technique (PDF)

Profil aromatique

Agrumes3
Floral2
Fruits doux2
Épicé2
Herbes arom.2
Herbe, foin2
Boisé, résineux2
Crème, caramel1
Menthol1

Non évalués par cette source : fruits verts, fruits rouges, végétal.

Crosby Hops · échelle 0 à 5 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source

Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Sterling en vert vif

Acides alpha4,5 à 9 %

Plus bas que 60 % des 340 variétés

Acides bêta4 à 6 %

Plus haut que 56 % des 323 variétés

Cohumulone21 à 28 %

Plus bas que 67 % des 306 variétés

Huiles totales0,6 à 1,9 ml/100 g

Plus bas que 53 % des 309 variétés

Myrcène44 à 48 %

Plus haut que 51 % des 274 variétés

Humulène19 à 23 %

Plus haut que 54 % des 263 variétés

Caryophyllène5 à 8 %

Plus bas que 73 % des 248 variétés

Farnésène11 à 17 %

Plus haut que 97 % des 251 variétés

Au champ

Récolte · Début septembre à mi-septembre

Rendement1 800 à 2 000 kg/ha

Plus haut que 60 % des 212 variétés

Alpha conservé après 6 mois à 20 °C60 à 75 %

Plus haut que 55 % des 180 variétés

Vigueur: moyenne
Cône: moyen · dense
Récolte méca.: difficile

Huiles essentielles · 0,6 à 1,9 ml/100 g

46 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche
21 % Humulène
boisé, terreux, épicé
6,5 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé
14 % Farnésène
fleurs, citron, lavande
12,5 % Autres
composés minoritaires

Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.

Variétés proches · calculées

Aurum		85 %
Celeia		68 %
Strisselspalt		65 %
Aurora		63 %
Styrian Gold		61 %

Substituts publiés : Saaz.

Par quoi remplacer Sterling : substituts et proches

Styles : ipa.

Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Sterling

Mildiou résiste

111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées

Oïdium résiste

39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées

Verticilliose non renseigné

73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées

Virus non renseigné

5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées

Ravageurs non renseigné

1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées

Où trouver Sterling

Plants de Cascade (USA)

Pas encore de plants de Sterling sur hopstock.fr. Cascade (USA) s'en approche.

Voir les plants de Cascade (USA) sur hopstock.fr →

Fuggle récolté en France

Pas de Sterling récolté en France pour l'instant. Pour un profil voisin, goûtez le Fuggle.

Voir le Fuggle sur brewstock.fr →

Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : Crosby Hops · mise à jour le 27/10/2026