Mixte · France · variété protégée

Mistral

Issu du programme de recherche du Comptoir Agricole d'Alsace, d'un croisement entre une femelle Cascade et un mâle Strisselspalt. Le Mistral apporte des notes de rose, de jasmin et fruits blancs. Ainsi, des arômes de litchi, de kumquat et de raisins blancs. Ce houblon est idéalement utilisé en Whirpool ou houblonnage à cru pour exprimer ses arômes doux et fruités dans la bière. Toutefois, il peut également servir d'amérisant pour une bière légère amère en apportant sa fine touche.

Alpha: 6,5 à 8,5 %
Bêta: 3,1 à 3,8 %
Cohumulone: non publié
Huiles: 1 à 1,5 ml/100 g

Où le trouver Comparer Fiche technique (PDF)

Profil aromatique

Rose de présence. Aucun obtenteur ne publie de notes d'intensité pour cette variété : les secteurs colorés montrent les familles d'arômes citées, sans intensité.

Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Mistral en vert vif

Acides alpha6,5 à 8,5 %

Plus bas que 55 % des 340 variétés

Acides bêta3,1 à 3,8 %

Plus bas que 80 % des 323 variétés

Huiles totales1 à 1,5 ml/100 g

Plus bas que 53 % des 309 variétés

Myrcène59 à 65 %

Plus haut que 91 % des 274 variétés

Humulène9,5 à 12,8 %

Plus bas que 84 % des 263 variétés

Farnésène2,5 à 3,5 %

Plus haut que 64 % des 251 variétés

Au champ

Vigueur: non publié
Cône: non publié
Récolte méca.: non publié

Huiles essentielles · 1 à 1,5 ml/100 g

62 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche
11,15 % Humulène
boisé, terreux, épicé
3 % Farnésène
fleurs, citron, lavande
23,85 % Autres
composés minoritaires

Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.

Variétés proches · calculées

Vojvodina		76 %
Keyworth’s Midseason		74 %
Rakau		69 %
Citiva		67 %
Pocket Talisman		67 %

Par quoi remplacer Mistral : substituts et proches · voir les houblons français

Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Mistral

Mildiou non renseigné

111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées

Oïdium non renseigné

39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées

Verticilliose non renseigné

73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées

Virus non renseigné

5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées

Ravageurs non renseigné

1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées

Chez les brasseurs français · relevé sur les sites des brasseries artisanales, octobre 2026

« un houblonnage important à base de Mistral et de Cascade »

Brasserie Les Deux Branches

« une variété de houblon alsacienne, Le Mistral, cultivé en bio prêt d'Obernai »

La Bicéphale

Mistral figure dans les bières de 3 brasseries du relevé :

Brasserie Les Deux Branches Maizilly (Loire) · Graines de Lune, Pale Ale Mangue & Pêches
La Bicéphale Blotzheim (Haut-Rhin) · La Bicéphale Pale Ale, La Minér'Ale
Mogwaï Beer Company région de Strasbourg · Take Me Somewhere Nice