Aromatique · Royaume-Uni · variété protégée
Jester®
Développé par Charles Faram & Co Ltd au Royaume-Uni, le houblon Jester®, propriété de l'entreprise, apporte des saveurs et des qualités aromatiques distinctes, très différentes de celles des variétés de houblon anglaises traditionnelles. Ces caractéristiques uniques comprennent des notes franches et robustes de fruits tropicaux, de pamplemousse et de cassis, et même des notes de litchi. Il est considéré comme le plus utile en tant qu'ajout moyen à tardif, mais il est également fantastique pour le houblonnage à cru. Bien qu'il ne soit pas considéré comme un houblon amer particulièrement utile, lorsqu'il est utilisé à cet égard, il donne une résonance douce et herbacée.
Lire la suite
Considéré comme un style « Nouveau Monde », le Jester® a été comparé à des variétés américaines axées sur les fruits sauvages et a été initialement cultivé dans l'optique de l'émulation du houblon américain Cascade, Centennial et Columbus. Le houblon anglais Jester® est si unique que son nom serait dû à l'incrédulité générale que la variété soit en fait anglaise - les gens suggérant qu'ils devaient plaisanter.
- Reconnue IHGC JES
- Fruits doux
- fruits tropicaux, cassis
- Alpha
- 7 à 9 %
- Bêta
- 4 à 6 %
- Cohumulone
- 23 à 28 %
- Huiles
- 0,6 à 1,2 ml/100 g
Profil aromatique
Rose de présence. Aucun obtenteur ne publie de notes d'intensité pour cette variété : les secteurs colorés montrent les familles d'arômes citées, sans intensité.
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Jester® en vert vif
Plus haut que 50 % des 340 variétés
Plus haut que 56 % des 323 variétés
Plus bas que 62 % des 306 variétés
Plus bas que 76 % des 309 variétés
Plus haut que 58 % des 274 variétés
Plus bas que 97 % des 263 variétés
Plus bas que 94 % des 251 variétés
Au champ
- Vigueur
- non publié
- Cône
- non publié
- Récolte méca.
- non publié
Huiles essentielles · 0,6 à 1,2 ml/100 g
- 47,5 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 2 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 0,15 % Farnésène
fleurs, citron, lavande - 50,35 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Motueka | 77 % | |
| Viking | 66 % | |
| Saxon | 65 % | |
| Citiva | 63 % | |
| Luminosa® | 61 % |
Substituts publiés : Cascade (USA), Challenger.
Par quoi remplacer Jester® : substituts et proches
Styles : pale ale, ipa.
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Jester®
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Chez les brasseurs français · relevé sur les sites des brasseries artisanales, octobre 2026
Jester® figure dans les bières de une brasserie du relevé :
- Mogwaï Beer Company région de Strasbourg · Tu Parles Charles
Où trouver Jester®
Variété protégée (nom déposé, titre de la plante en vérification)
Plants de Triumph
On n'a pas le droit de produire Jester® en France sans licence : la variété est protégée. Mais Triumph s'en approche, et on en a en plants.
Voir les plants de Triumph sur hopstock.fr →
Tardif de Bourgogne récolté en France
On n'est pas près d'avoir du Jester® français, mais on a du super Tardif de Bourgogne sur brewstock.fr.
Voir le Tardif de Bourgogne sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · mise à jour le 27/10/2026