Mixte · Royaume-Uni

Phoenix

Malgré son faible rendement, le Phoenix a un arôme et une saveur agréable. Il a été cultivé pour la première fois au Wye College en Angleterre dans le but de trouver un substitut plus résistant aux maladies pour remplacer le houblon Challenger. Le Phoenix a été sélectionné à partir du Yeoman.

Bien qu'il soit considéré comme un houblon mixte pour les brasseries, le houblon du Phénix est généralement utilisé au début de l'ébullition.
Il confère des notes épicées, florales, résineuses et légèrement citronnées. La variété a été rendue publique en 1996.

Le Phoenix possède des internoeuds très courts, proche des houblons nains, ce qui en fait une variété idéale pour des houblonnières basses (3-5m) ou sur des grillages.

Reconnue IHGC PHX
Boisé, résineux
Épicé
epicé, pin, chocolat, mélasse

Alpha: 8,5 à 13,5 %
Bêta: 3,3 à 5,5 %
Cohumulone: 24 à 33 %
Huiles: 1,2 à 3 ml/100 g

Où le trouver Comparer Fiche technique (PDF)

Profil aromatique

Rose de présence. Aucun obtenteur ne publie de notes d'intensité pour cette variété : les secteurs colorés montrent les familles d'arômes citées, sans intensité.

Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Phoenix en vert vif

Acides alpha8,5 à 13,5 %

Plus haut que 72 % des 340 variétés

Acides bêta3,3 à 5,5 %

Plus bas que 57 % des 323 variétés

Cohumulone24 à 33 %

Plus haut que 55 % des 306 variétés

Huiles totales1,2 à 3 ml/100 g

Plus haut que 84 % des 309 variétés

Myrcène24 à 32 %

Plus bas que 90 % des 274 variétés

Humulène25 à 32 %

Plus haut que 80 % des 263 variétés

Caryophyllène8 à 11 %

Plus haut que 67 % des 248 variétés

Farnésène1 à 1,4 %

Plus bas que 52 % des 251 variétés

Au champ

Récolte · Mi-août à début septembre

Rendement980 à 1 560 kg/ha

Plus bas que 69 % des 212 variétés

Alpha conservé après 6 mois à 20 °C80 à 85 %

Plus haut que 93 % des 180 variétés

Vigueur: faible
Cône: moyen · ouverte
Récolte méca.: difficile

Huiles essentielles · 1,2 à 3 ml/100 g

28 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche
28,5 % Humulène
boisé, terreux, épicé
9,5 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé
1,2 % Farnésène
fleurs, citron, lavande
32,8 % Autres
composés minoritaires

Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.

Variétés proches · calculées

Flyer		80 %
Chinook		74 %
Chinook (France)		70 %
Southern Promise		66 %
Spalt		62 %

Substituts publiés : Challenger, East Kent Golding, Northdown.

Par quoi remplacer Phoenix : substituts et proches

Styles : ipa, double ipa (imperial ipa), golden ale (ale blonde), bitter anglaise, esb (extra special bitter), ale anglaise, ale brune (brown ale), stout.

Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Phoenix

Mildiou variable selon les sources

111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées

Oïdium résiste

39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées

Verticilliose résiste

73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées

Virus non renseigné

5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées

Ravageurs non renseigné

1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées

Où trouver Phoenix

Plants de Chinook

Phoenix n'est pas encore au catalogue de hopstock.fr ; pour un profil voisin, voyez Chinook.

Voir les plants de Chinook sur hopstock.fr →

Chinook (France) récolté en France

Pas de Phoenix récolté en France pour l'instant. Pour un profil voisin, goûtez le Chinook (France).

Voir le Chinook (France) sur brewstock.fr →

Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · mise à jour le 27/10/2026