Mixte · République tchèque
Premiant
Premiant, qui signifie « prisé » ou « lauréat », apporte une faible amertume avec un ratio assez faible de co-humulone. Ce qui en fait un outil à l'amertume neutre, parfait notamment pour les Pilsners. Sorti en 1996, c'est un descendant de Northern Brewer, souvent utilisé pour brasser des Belgian Pilsners, il fonctionne néanmoins très bien avec des Ales de types Belge, Française et Germanique. Cette polyvalence est, peut-être, une raison pour laquelle les brasseurs évoluant dans les styles Belges ou Tchèques ont une forte préférence pour Premiant.
- Alpha
- 8 à 12,5 %
- Bêta
- 4,5 à 8 %
- Cohumulone
- 22 à 23 %
- Huiles
- 1,1 à 1,8 ml/100 g
Profil aromatique
- Épicé2,9
- Boisé, résineux2,3
- Fruits verts1,9
- Fruits doux1,8
- Agrumes1,7
- Herbe, foin1,4
- Végétal1,4
- Floral1,3
- Fruits rouges1,2
- Menthol1,2
- Crème, caramel0,8
- Herbes arom.0,8
BarthHaas · échelle 0 à 8 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Premiant en vert vif
Plus haut que 68 % des 341 variétés
Plus haut que 80 % des 325 variétés
Plus bas que 81 % des 305 variétés
Plus haut que 58 % des 309 variétés
Plus bas que 57 % des 274 variétés
Plus haut que 82 % des 262 variétés
Plus haut que 72 % des 247 variétés
Plus haut que 57 % des 250 variétés
Au champ
Plus haut que 76 % des 212 variétés
- Vigueur
- non publié
- Cône
- non publié
- Récolte méca.
- non publié
Huiles essentielles · 1,1 à 1,8 ml/100 g
- 42,5 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 30 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 10 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 1,25 % Farnésène
fleurs, citron, lavande - 16,25 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Kohatu® | 70 % | |
| Merkur | 59 % | |
| Kitamidori | 58 % | |
| Strata™ | 58 % | |
| Delta | 56 % |
Styles : pilsner, pale ale, ale, ale belge.
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Premiant
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 191 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 299 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 272 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 338 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 351 non renseignées
Où trouver Premiant
Plants de Perle
Pas encore de plants de Premiant sur hopstock.fr. Perle s'en approche.
Voir les plants de Perle sur hopstock.fr →
Fuggle récolté en France
On n'est pas près d'avoir du Premiant français, mais on a du super Fuggle sur brewstock.fr.
Voir le Fuggle sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : BarthHaas · mise à jour le 27/10/2026