Mixte · Allemagne
Merkur
Merkur ou Hallertau Merkur, comme on l'appelle parfois, est un houblon à forte teneur en acid alpha développé au Hull Hops Research Institute en Allemagne. Il a été rendu public en 2000. Il ne s'agit pas seulement d'un potentiel amer; Merkur possède une teneur cultivée en huile de myrcène et d'humulène, ce qui lui confère une mise à la terre et un zeste d'agrumes. Il fonctionne particulièrement bien au début ou à mi-parcours du brassage. Merkur est un descendant de Magnum.
- Reconnue IHGC HMR
- Fruits doux 3
- Épicé 3
- Agrumes 2
- terreux, amertume épicé, citron zing
- Alpha
- 12 à 16,2 %
- Bêta
- 5 à 7,3 %
- Cohumulone
- 17,8 à 19 %
- Huiles
- 2,6 à 3 ml/100 g
Profil aromatique
- Fruits doux3
- Épicé3
- Agrumes2
- Floral1
- Herbes arom.1
- Crème, caramel1
Non évalués par cette source : fruits verts, fruits rouges, boisé, résineux, menthol, herbe, foin, végétal.
Hopsteiner · échelle 0 à 5 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Merkur en vert vif
Plus haut que 87 % des 340 variétés
Plus haut que 80 % des 323 variétés
Plus bas que 95 % des 306 variétés
Plus haut que 93 % des 309 variétés
Plus haut que 58 % des 274 variétés
Plus haut que 84 % des 263 variétés
Plus haut que 55 % des 248 variétés
Plus bas que 74 % des 251 variétés
Au champ
Récolte · Mi-septembre à début octobre
Plus haut que 60 % des 212 variétés
Plus bas que 56 % des 180 variétés
- Vigueur
- moyenne
- Cône
- moyen · modérée
- Récolte méca.
- difficile
Huiles essentielles · 2,6 à 3 ml/100 g
- 48,5 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 30,5 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 8,5 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 0,5 % Farnésène
fleurs, citron, lavande - 12 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Premiant | 59 % | |
| Warrior® | 52 % | |
| Opal | 44 % | |
| Pacific Jade | 41 % | |
| Agnus | 41 % |
Substituts publiés : Magnum.
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Merkur
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Où trouver Merkur
Plants de Perle
Merkur n'est pas encore au catalogue de hopstock.fr ; pour un profil voisin, voyez Perle.
Voir les plants de Perle sur hopstock.fr →
Herkules récolté en France
Pas de Merkur récolté en France pour l'instant. Pour un profil voisin, goûtez le Herkules.
Voir le Herkules sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : Hopsteiner · mise à jour le 04/11/2026