Mixte · Allemagne · variété protégée

Opal

Développé par le Hull Hops Research Institute en Allemagne, le houblon Opal présente un profil d'arôme, de saveur d'épices et d'agrumes avec une touche de douceur. Il a été lancé dans le monde du brassage en 2004 et est considéré comme utile pour l'arôme et l'amertume.

Alpha: 13 à 14 %
Bêta: 3,5 à 5,5 %
Cohumulone: 28 à 34 %
Huiles: 0,8 à 1,3 ml/100 g

Où le trouver Comparer Fiche technique (PDF)

Profil aromatique

Herbes arom.4
Boisé, résineux3
Menthol2,5
Floral2,3
Herbe, foin1,5
Fruits doux1,3
Agrumes1,3
Végétal1
Fruits verts0
Fruits rouges0

Non évalués par cette source : crème, caramel, épicé.

Institut de Hüll · échelle 0 à 5 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source

Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Opal en vert vif

Acides alpha13 à 14 %

Plus haut que 85 % des 340 variétés

Acides bêta3,5 à 5,5 %

Plus bas que 57 % des 323 variétés

Cohumulone28 à 34 %

Plus haut que 65 % des 306 variétés

Huiles totales0,8 à 1,3 ml/100 g

Plus bas que 64 % des 309 variétés

Myrcène30 à 45 %

Plus bas que 69 % des 274 variétés

Humulène20 à 25 %

Plus haut que 62 % des 263 variétés

Caryophyllène9 à 10 %

Plus haut que 67 % des 248 variétés

Farnésène0 à 1 %

Plus bas que 74 % des 251 variétés

Au champ

Récolte · Mi-août à début septembre

Rendement1 600 à 1 650 kg/ha

Plus bas que 54 % des 212 variétés

Alpha conservé après 6 mois à 20 °C60 à 70 %

Plus bas que 56 % des 180 variétés

Vigueur: moyenne
Cône: non publié
Récolte méca.: difficile

Huiles essentielles · 0,8 à 1,3 ml/100 g

37,5 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche
22,5 % Humulène
boisé, terreux, épicé
9,5 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé
0,5 % Farnésène
fleurs, citron, lavande
30 % Autres
composés minoritaires

Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.

Variétés proches · calculées

Olympic		74 %
Warrior®		73 %
Outeniqua		56 %
Eastern Gold		53 %
Keyworth’s Early		53 %

Substituts publiés : East Kent Golding, Styrian Golding.

Par quoi remplacer Opal : substituts et proches

Styles : lager, pilsner, helles, kölsch, golden ale (ale blonde), ale brune (brown ale), tripel, saison, weizen (hefeweizen), bière de blé (wheat).

Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Opal

Mildiou résiste

111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées

Oïdium résiste

39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées

Verticilliose non renseigné

73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées

Virus non renseigné

5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées

Ravageurs non renseigné

1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées

Où trouver Opal

Variété protégée

Plants de Perle

On n'a pas le droit de produire Opal en France sans licence : la variété est protégée. Mais Perle s'en approche, et on en a en plants.

Voir les plants de Perle sur hopstock.fr →

Cascade (France) récolté en France

On n'est pas près d'avoir de l'Opal français, mais on a du super Cascade (France) sur brewstock.fr.

Voir le Cascade (France) sur brewstock.fr →

Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : Institut de Hüll · mise à jour le 27/10/2026