Olympic a une lignée complexe. Bien qu'elle soit principalement dérivée génétiquement de la Brewer's Gold (3/4), elle doit également son existence à Fuggle, East Kent Golding, un semis dit "bavarois" et une cinquième variété inconnue. Ainsi, l'Olympic est un houblon épicé et chargé d'agrumes. Il est cultivé principalement dans l'État de Washington et a été mis en circulation au milieu des années 1980. Il a connu une croissance solide lors de sa sortie, atteignant environ un pour cent de la production totale de houblon aux États-Unis en 1986. Cependant, en 1997, ce chiffre avait diminué de moitié.
