Amérisant · États-Unis
Summit™
Développé en 1998 par l'American Dwarf Hop Association, une entreprise d'élevage de houblon conjointe entre les propriétaires de Roy Farms, Wyckoff Farms et Green Acres Farms, Summit™ a été lancé pour des essais de brassage en 2000. Il a la particularité d'être la première variété semi-naine à être cultivée aux USA et est actuellement la seule variété à treillis bas, cultivée dans le pays. Son pédigrée est décidément complexe, issu d'une combinaison de houblon Nugget, Zeus et Lexus.
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Summit possède des arômes citriques de mandarine, de pamplemousse et d'orange ainsi qu'un contenu alpha impressionnant lui donnant un large spectre d'utilisation potentielle. Fait intéressant, bien que la variété soit de nature exclusive, l'ADHA ne restreint pas les endroits où les producteurs qui autorisent la variété, peuvent la vendre.
- Reconnue IHGC SUM
- Végétal 4,1
- Herbes arom. 2,8
- Épicé 2,7
- arôme de citron
- Alpha
- 16 à 18 %
- Bêta
- 3,3 à 4,3 %
- Cohumulone
- 26 à 33 %
- Huiles
- 1,5 à 3 ml/100 g
Profil aromatique
- Végétal4,1
- Herbes arom.2,8
- Épicé2,7
- Boisé, résineux2,6
- Herbe, foin2,6
- Agrumes2,5
- Fruits doux1,9
- Crème, caramel1,8
- Floral1,7
- Menthol1,6
- Fruits verts1,4
- Fruits rouges1,1
BarthHaas · échelle 0 à 8 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Summit™ en vert vif
Plus haut que 97 % des 341 variétés
Plus bas que 75 % des 325 variétés
Plus haut que 61 % des 305 variétés
Plus haut que 88 % des 309 variétés
Plus bas que 64 % des 274 variétés
Plus haut que 52 % des 262 variétés
Plus haut que 91 % des 247 variétés
Plus bas que 74 % des 250 variétés
Au champ
Récolte · Début septembre à mi-septembre
Plus haut que 86 % des 212 variétés
Plus haut que 97 % des 180 variétés
- Vigueur
- forte
- Cône
- moyen · modérée
- Récolte méca.
- difficile
Huiles essentielles · 1,5 à 3 ml/100 g
- 40 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 20 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 13 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 0,5 % Farnésène
fleurs, citron, lavande - 26,5 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Southern Star | 60 % | |
| Warrior® | 59 % | |
| Yeoman | 59 % | |
| Apollo | 56 % | |
| Olympic | 55 % |
Substituts publiés : Apollo, Columbus, Simcoe®.
Styles : ipa, imperial stout, vin d'orge (barley wine).
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Summit™
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 191 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 299 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 272 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 338 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 351 non renseignées
1 résistantes · 0 sensibles · 354 non renseignées
Où trouver Summit™
Plants de Chinook
Summit™ n'est pas encore au catalogue de hopstock.fr ; pour un profil voisin, voyez Chinook.
Voir les plants de Chinook sur hopstock.fr →
Pilgrim récolté en France
Pas de Summit™ récolté en France pour l'instant. Pour un profil voisin, goûtez le Pilgrim.
Voir le Pilgrim sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : BarthHaas · mise à jour le 27/10/2026