Amérisant · Allemagne
Northern Brewer (GR)
Northern Brewer a été développé à l'origine en Angleterre en 1934 mais est maintenant largement cultivé en Allemagne. La Northern Brewer cultivée en Allemagne est considérée comme identique à la variété d'origine britannique, bien que des différences subtiles attribuables aux différentes régions de croissance puissent être évidentes.
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Northern Brewer est également cultivée en quantité notable aux USA, bien que cette variété soit maintenant génétiquement distincte de l'original. En brassage, il est utile à la fois comme houblon amer et aromatique, mais il est principalement utilisé comme ajout précoce par les brasseurs commerciaux en Allemagne.
- Alpha
- 7 à 10 %
- Bêta
- 3,5 à 5 %
- Cohumulone
- 27 à 33 %
- Huiles
- 1,6 à 2,1 ml/100 g
Même nom, autres origines · Northern Brewer (Allemagne) 7 à 10 % alpha · Northern Brewer (UK) 9,5 % alpha · Northern Brewer (USA) 8 à 10 % alpha
Profil aromatique
- Herbes arom.3
- Agrumes2
- Fruits doux2
- Floral2
- Boisé, résineux2
- Crème, caramel2
- Épicé1
Non évalués par cette source : fruits verts, fruits rouges, menthol, herbe, foin, végétal.
Hopsteiner · échelle 0 à 5 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Northern Brewer (GR) en vert vif
Plus haut que 54 % des 340 variétés
Plus bas que 63 % des 323 variétés
Plus haut que 60 % des 306 variétés
Plus haut que 74 % des 309 variétés
Plus bas que 74 % des 274 variétés
Plus haut que 97 % des 263 variétés
Plus haut que 95 % des 248 variétés
Plus bas que 52 % des 251 variétés
Au champ
Plus bas que 54 % des 212 variétés
- Vigueur
- non publié
- Cône
- non publié
- Récolte méca.
- non publié
Huiles essentielles · 1,6 à 2,1 ml/100 g
- 35 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 42,5 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 15 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 7,5 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Northern Brewer | 100 % | |
| Pilot | 89 % | |
| Orbit | 69 % | |
| Ultra | 68 % | |
| Alliance | 68 % |
Substituts publiés : Northern Brewer (USA), Perle.
Par quoi remplacer Northern Brewer (GR) : substituts et proches
Styles : lager, california common (steam beer), ale.
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Northern Brewer (GR)
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Où trouver Northern Brewer (GR)
Plants de Perle
Pas encore de plants de Northern Brewer (GR) sur hopstock.fr. Perle s'en approche.
Voir les plants de Perle sur hopstock.fr →
Magnum récolté en France
Pas de Northern Brewer (GR) récolté en France pour l'instant. Pour un profil voisin, goûtez le Magnum.
Voir le Magnum sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : Hopsteiner · mise à jour le 27/10/2026