Mixte · États-Unis
Perle (USA)
Bien qu'elle soit génétiquement distincte de la variété d'origine allemande, le houblon Perle cultivé aux USA a tendance à présenter un potentiel d'Acides Alpha plus élevé et un équilibre légèrement différent des huiles. Plus précisément, il a tendance à être plus élevé en myrcène et plus faible en humulène, ce qui peut rendre le Perle cultivé aux USA légèrement plus propice à une utilisation en amérisant.
- Reconnue IHGC PER
- Épicé
- arôme légèrement épicé
- Alpha
- 6 à 10 %
- Bêta
- 3 à 5 %
- Cohumulone
- 27 à 32 %
- Huiles
- 0,7 à 1,2 ml/100 g
Même nom, autres origines · Perle (Allemagne) 8 à 9 % alpha
Profil aromatique
Rose de présence. Aucun obtenteur ne publie de notes d'intensité pour cette variété : les secteurs colorés montrent les familles d'arômes citées, sans intensité.
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Perle (USA) en vert vif
Plus haut que 50 % des 340 variétés
Plus bas que 68 % des 323 variétés
Plus haut que 60 % des 306 variétés
Plus bas que 76 % des 309 variétés
Plus haut que 67 % des 274 variétés
Plus haut que 84 % des 263 variétés
Plus haut que 80 % des 248 variétés
Plus bas que 74 % des 251 variétés
Au champ
Récolte · Mi-août à début septembre
Plus bas que 64 % des 212 variétés
Plus haut que 93 % des 180 variétés
- Vigueur
- moyenne
- Cône
- moyen · ouverte
- Récolte méca.
- difficile
Huiles essentielles · 0,7 à 1,2 ml/100 g
- 50 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 30,5 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 11 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 0,5 % Farnésène
fleurs, citron, lavande - 8 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Godiva™ | 76 % | |
| Nordgaard | 76 % | |
| Aurora | 68 % | |
| Liberty | 65 % | |
| Eastwell Golding | 63 % |
Substituts publiés : Northern Brewer (GR), Perle.
Par quoi remplacer Perle (USA) : substituts et proches
Styles : lager, pilsner, kölsch, ale forte belge, weizen (hefeweizen).
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Perle (USA)
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Où trouver Perle (USA)
Plants de Chinook
Perle (USA) n'est pas encore au catalogue de hopstock.fr ; pour un profil voisin, voyez Chinook.
Voir les plants de Chinook sur hopstock.fr →
Chinook (France) récolté en France
Pas de Perle (USA) récolté en France pour l'instant. Pour un profil voisin, goûtez le Chinook (France).
Voir le Chinook (France) sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · mise à jour le 04/11/2026