Amérisant · Royaume-Uni · variété protégée
Admiral
Admiral est une excellente variété de houblon de mi-saison dérivée de son grand-parent Challenger et probablement du Northdown. Sa lignée exacte n'est pas claire. Originaire du Wye College, en Angleterre, il a été introduit dans le monde de la brasserie en 1998 comme remplacement potentiel du houblon Target ou comme complément. Il présente une teneur en acide plus élevée que celle de ses aînés, possède des qualités amères agressives mais douces et se targue d'une résonance orange-citron et herbes, ce qui le rend parfait pour les Pale Ales et les ESB's. Chapel Down emploie Admiral presque exclusivement dans sa bière « Curious Porter » en raison de ses capacités amères exceptionnelles.
- Reconnue IHGC ADM
- Fruits doux 3,8
- Fruits rouges 3,8
- Herbes arom. 3,8
- fort pouvoir amérisant, arômes agrume et herbacé
- Alpha
- 13 à 16,2 %
- Bêta
- 4,8 à 6,1 %
- Cohumulone
- 37 à 45 %
- Huiles
- 1 à 1,7 ml/100 g
Profil aromatique
- Fruits doux3,8
- Fruits rouges3,8
- Herbes arom.3,8
- Herbe, foin3,1
- Fruits verts2,5
- Végétal2,5
- Agrumes1,9
- Boisé, résineux1,9
- Menthol1,9
- Crème, caramel0,6
- Épicé0,6
- Floral0,6
BarthHaas · échelle 0 à 8 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Admiral en vert vif
Plus haut que 89 % des 340 variétés
Plus haut que 70 % des 323 variétés
Plus haut que 92 % des 306 variétés
Plus haut que 53 % des 309 variétés
Plus bas que 53 % des 274 variétés
Plus haut que 69 % des 263 variétés
Plus bas que 73 % des 248 variétés
Plus haut que 60 % des 251 variétés
Au champ
Récolte · Début septembre à mi-septembre
Plus bas que 54 % des 212 variétés
Plus haut que 98 % des 180 variétés
- Vigueur
- forte
- Cône
- petit à moyen · dense
- Récolte méca.
- facile à modérée
Huiles essentielles · 1 à 1,7 ml/100 g
- 43,5 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 24,5 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 6,5 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 2 % Farnésène
fleurs, citron, lavande - 23,5 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Columbia | 58 % | |
| Nobella | 57 % | |
| Pahto™ | 53 % | |
| Symphony | 52 % | |
| Dr Rudi | 51 % |
Substituts publiés : Amarillo™, Cascade (USA), Centennial, Challenger, Chinook, Northdown, Target.
Par quoi remplacer Admiral : substituts et proches
Styles : pale ale, ipa, ipa américaine, double ipa (imperial ipa), ipa belge, bitter anglaise, esb (extra special bitter).
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Admiral
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Chez les brasseurs français · relevé sur les sites des brasseries artisanales, octobre 2026
Admiral figure dans les bières de une brasserie du relevé :
- Mogwaï Beer Company région de Strasbourg · Plants Don't Have Hands, Tu Parles Charles
Où trouver Admiral
Variété protégée
Plants de Chinook
On n'a pas le droit de produire Admiral en France sans licence : la variété est protégée. Mais Chinook s'en approche, et on en a en plants.
Voir les plants de Chinook sur hopstock.fr →
Pilgrim récolté en France
L'Admiral français, ce n'est pas pour demain. En attendant, le Pilgrim de brewstock.fr fera très bien l'affaire.
Voir le Pilgrim sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : BarthHaas · mise à jour le 27/10/2026