Mixte · France

Chinook (France)

Le Chinook (France) est la variété américaine Chinook, diffusée en 1985 par l'USDA, cultivée en France. Ses acides viennent du Chinook de la SCEA Houblon de la Motte, à Hazebrouck, en Flandre française : cinq analyses du laboratoire Inagro (Belgique), sur les récoltes 2023 à 2026.

Sous le climat océanique des Flandres, il donne nettement moins d'acides alpha que le Chinook américain : 8,2 à 9,5 %, 8,9 % en moyenne, contre 12 à 14 % aux États-Unis. Ses acides bêta, de 2,8 à 3,5 %, et sa cohumulone, 33 % des alpha en moyenne, restent dans la plage du Chinook américain.

Les huiles n'ont pas été dosées sur ces lots. Les huiles, le rendement, la maturité, la conservation et le profil aromatique indiqués ici sont donc ceux du Chinook américain : pin, épices, pamplemousse.

Alpha: 8,2 à 9,5 %
Bêta: 2,8 à 3,5 %
Cohumulone: 31 à 34 %
Huiles: 1,5 à 2,7 ml/100 g

Où le trouver Comparer Fiche technique (PDF)

Profil aromatique

Fruits doux4,8
Agrumes4
Boisé, résineux4
Fruits rouges3,8
Herbes arom.2,7
Fruits verts2,5
Épicé2,3
Floral2,3
Crème, caramel2,1
Menthol1,9
Herbe, foin1,7
Végétal1,5

BarthHaas · échelle 0 à 8 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source

Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Chinook (France) en vert vif

Acides alpha8,2 à 9,5 %

Plus haut que 58 % des 342 variétés

Acides bêta2,8 à 3,5 %

Plus bas que 85 % des 326 variétés

Cohumulone31 à 34 %

Plus haut que 72 % des 306 variétés

Huiles totales1,5 à 2,7 ml/100 g

Plus haut que 84 % des 310 variétés

Myrcène35 à 40 %

Plus bas que 70 % des 275 variétés

Humulène18 à 25 %

Plus haut que 58 % des 263 variétés

Caryophyllène9 à 11 %

Plus haut que 72 % des 248 variétés

Farnésène0 à 1 %

Plus bas que 74 % des 251 variétés

Au champ

Récolte · Début septembre à mi-septembre

Rendement1 700 à 2 230 kg/ha

Plus haut que 66 % des 213 variétés

Alpha conservé après 6 mois à 20 °C68 à 70 %

Plus haut que 60 % des 181 variétés

Vigueur: moyenne
Cône: moyen · dense
Récolte méca.: difficile

Huiles essentielles · 1,5 à 2,7 ml/100 g

37,5 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche
21,5 % Humulène
boisé, terreux, épicé
10 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé
0,5 % Farnésène
fleurs, citron, lavande
30,5 % Autres
composés minoritaires

Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.

Variétés proches · calculées

Chinook		78 %
Phoenix		70 %
Godiva™		60 %
Flyer		59 %
Pilot		59 %

Substituts publiés : Bullion, Columbus, Eroica, Galena, Northern Brewer, Nugget, Target.

Styles : lager, pale ale, ipa, ale américaine, bière de noël et d'hiver, porter, stout, vin d'orge (barley wine).

Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Chinook (France)

Mildiou non renseigné

111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 192 non renseignées

Oïdium non renseigné

39 résistantes · 17 sensibles · 300 non renseignées

Verticilliose non renseigné

73 résistantes · 10 sensibles · 273 non renseignées

Virus non renseigné

5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 339 non renseignées

Ravageurs non renseigné

1 résistantes · 3 sensibles · 352 non renseignées

Où trouver Chinook (France)

Plants de Chinook

Chinook (France) n'est pas encore au catalogue de hopstock.fr ; pour un profil voisin, voyez Chinook.

Voir les plants de Chinook sur hopstock.fr →

Chinook récolté en France

Pas de Chinook (France) récolté en France pour l'instant. Pour un profil voisin, goûtez le Chinook.

Voir le Chinook sur brewstock.fr →

Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : BarthHaas · mise à jour le 29/10/2026