Nommé d'après le dieu haïtien de l'agriculture, Azacca® fait partie d'une nouvelle nichée de houblon amer nain. Issu directement de Toyomidori, sa plus grande filiation comprend également Summit™ et Northern Brewer. Elevé par l'American Dwarf Hop Association, une entreprise d'élevage de houblon conjointe entre Roy Farms, Wyckoff Farms et Green Acres Farms, Azacca® est considérée par de nombreux brasseurs comme étant bien adaptée aux IPA.
Même avec ses Acides Alpha élevés, Azacca® fonctionne toujours bien comme houblon à usage mixte, dégageant un agréable mélange de fruits tropicaux embrassés d'agrumes. En bouche, il est particulièrement épicé, avec des qualités de mangue, d'ananas, de pin et de mandarine. Il a également été comparé dans la nature à certaines variétés néo-zélandaise.
