Mixte · États-Unis · variété protégée
Azacca®
Nommé d'après le dieu haïtien de l'agriculture, Azacca® fait partie d'une nouvelle nichée de houblon amer nain. Issu directement de Toyomidori, sa plus grande filiation comprend également Summit™ et Northern Brewer. Elevé par l'American Dwarf Hop Association, une entreprise d'élevage de houblon conjointe entre Roy Farms, Wyckoff Farms et Green Acres Farms, Azacca® est considérée par de nombreux brasseurs comme étant bien adaptée aux IPA.
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Même avec ses Acides Alpha élevés, Azacca® fonctionne toujours bien comme houblon à usage mixte, dégageant un agréable mélange de fruits tropicaux embrassés d'agrumes. En bouche, il est particulièrement épicé, avec des qualités de mangue, d'ananas, de pin et de mandarine. Il a également été comparé dans la nature à certaines variétés néo-zélandaise.
- Reconnue IHGC AZA
- Fruits doux 3,9
- Agrumes 2,8
- Boisé, résineux 2,7
- aromatiques de fruits tropicaux et de citron. notes de dégustation de mangue épicée, d'ananas, de mandarine et de pin.
- Alpha
- 14 à 16 %
- Bêta
- 4 à 5,5 %
- Cohumulone
- 38 à 45 %
- Huiles
- 1,6 à 2,5 ml/100 g
Profil aromatique
- Fruits doux3,9
- Agrumes2,8
- Boisé, résineux2,7
- Fruits rouges2,6
- Floral2,5
- Fruits verts2,1
- Crème, caramel2
- Herbes arom.2
- Épicé1,8
- Menthol1,7
- Herbe, foin1,7
- Végétal1,4
BarthHaas · échelle 0 à 8 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Azacca® en vert vif
Plus haut que 91 % des 340 variétés
Plus bas que 51 % des 323 variétés
Plus haut que 93 % des 306 variétés
Plus haut que 79 % des 309 variétés
Plus haut que 67 % des 274 variétés
Plus bas que 67 % des 263 variétés
Plus haut que 72 % des 248 variétés
Plus bas que 52 % des 251 variétés
Au champ
Récolte · Début septembre à mi-septembre
Plus haut que 89 % des 212 variétés
- Vigueur
- non publié
- Cône
- non publié
- Récolte méca.
- non publié
Huiles essentielles · 1,6 à 2,5 ml/100 g
- 50,5 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 16 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 10 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 23,5 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Idaho Gem™ | 84 % | |
| Calypso | 52 % | |
| Jarrylo® | 46 % | |
| Krush® | 46 % | |
| Dana | 45 % |
Par quoi remplacer Azacca® : substituts et proches
Styles : ipa.
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Azacca®
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Chez les brasseurs français · relevé sur les sites des brasseries artisanales, octobre 2026
Azacca® figure dans les bières de une brasserie du relevé :
- Hoppy Road Maxéville (Nancy) · Bright Lance
Où trouver Azacca®
Variété protégée
Plants de Comet
Azacca® est réservé aux producteurs sous licence. Pour planter un profil voisin, essayez Comet.
Voir les plants de Comet sur hopstock.fr →
Comet récolté en France
On n'est pas près d'avoir de l'Azacca® français, mais on a du super Comet sur brewstock.fr.
Voir le Comet sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : BarthHaas · mise à jour le 27/10/2026