Amérisant · Royaume-Uni
Brewer’s Gold (UK)
Le houblon Brewer's Gold a été sélectionné par Ernest Stanley Salmon au Wye College en Angleterre en 1919. Il est le résultat de la pollinisation libre d'un houblon sauvage provenant de Morden, au Manitoba. Malgré sa popularité, l'avènement des variétés de houblon super-alpha dans les années 1980 a rendu Brewer's Gold assez obsolète. Pour le brasseur souhaitant expérimenter les arômes du Brewer's Gold, celui-ci donnera avec des notes d'épices et de cassis lorsqu'utilisé en aromatique. Il est assez proche de sa petite soeur, le Bullion. Le Brewer's Gold est le parent de nombreuses variétés super-alpha modernes, il a été utilisé pour reproduire des variétés Galena, Nugget, Centennial... Il est encore très utilisé pour la reproduction aujourd'hui.
- Reconnue IHGC BGO
- Agrumes 4,4
- Crème, caramel 4,4
- Fruits doux 3,1
- notes d'épices et cassis
- Alpha
- 7,1 à 11,3 %
- Bêta
- 3,3 à 6,1 %
- Cohumulone
- 3,3 à 6,1 %
- Huiles
- 1,96 ml/100 g
Même nom, autres origines · Brewer’s Gold (USA) 8,1 à 13,1 % alpha
Profil aromatique
- Agrumes4,4
- Crème, caramel4,4
- Fruits doux3,1
- Fruits rouges2,5
- Boisé, résineux2,5
- Épicé2,5
- Fruits verts1,2
- Herbes arom.1,2
- Floral1,2
- Menthol0
- Herbe, foin0
- Végétal0
BarthHaas · échelle 0 à 8 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Brewer’s Gold (UK) en vert vif
Plus haut que 58 % des 340 variétés
Plus bas que 51 % des 323 variétés
Plus bas que 98 % des 306 variétés
Plus haut que 79 % des 309 variétés
Plus haut que 94 % des 274 variétés
Plus bas que 81 % des 263 variétés
Plus bas que 73 % des 248 variétés
Au champ
Récolte · Mi-septembre à début octobre
Plus haut que 71 % des 212 variétés
Plus bas que 56 % des 180 variétés
- Vigueur
- forte
- Cône
- petit · dense
- Récolte méca.
- facile
Huiles essentielles · 1,96 ml/100 g
- 66,7 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 11,6 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 6,5 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 15,2 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Lunga | 69 % | |
| Nectaron® | 68 % | |
| Mistral | 65 % | |
| Apolon | 40 % | |
| Strata™ | 33 % |
Substituts publiés : Bullion, Cascade (USA), Galena, Northdown, Northern Brewer (USA).
Par quoi remplacer Brewer’s Gold (UK) : substituts et proches
Styles : american pale ale (apa), bitter anglaise, ale, imperial stout, vin d'orge (barley wine).
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Brewer’s Gold (UK)
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Où trouver Brewer’s Gold (UK)
Plants de Sorachi Ace
Brewer’s Gold (UK) n'est pas encore au catalogue de hopstock.fr ; pour un profil voisin, voyez Sorachi Ace.
Voir les plants de Sorachi Ace sur hopstock.fr →
Tardif de Bourgogne récolté en France
On n'est pas près d'avoir du Brewer’s Gold (UK) français, mais on a du super Tardif de Bourgogne sur brewstock.fr.
Voir le Tardif de Bourgogne sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : BarthHaas · mise à jour le 30/10/2026