Hallertau (USA) est sans aucun doute un houblon tenace, de style bavarois. Il a longtemps dominé sa région d'origine et est toujours recherché par les brasseurs artisans pour ses bières de style bavarois. En tant que houblon américain, il est surpassé par le Mt Hood et le Liberty, mais il tient toujours le coup. Ses acides alpha faibles et son taux élevé d'humulène contribuent à lui conférer un arôme et un profil de saveur doux, floral et délicatement épicé. La Hallertau originale, cultivée en Allemagne, a longtemps été la base des bières blondes "bières "lagers"" allemandes et européennes.
