Aromatique · Allemagne
Hallertauer Gold
Variété de l'Institut allemand de recherche sur le houblon à Hüll, en Allemagne, Hallertauer Gold est un descendant de Hallertau Mittelfrüher et est souvent commercialisé sous divers noms similaires. Développé au milieu des années 1970, il a été rendu public à la fin des années 1980. Un grand nombre de Hallertau sont vendus dans le commerce, généralement Hallertauer Gold ou Hallertauer Gold combiné avec Hallertau Mittelfrüher. Son arôme est continental mais avec des Acides Alpha plus élevés et une faible cohumulone. Ce houblon a été cultivé pour être plus résistant au Verticillium que son parent.
- Reconnue IHGC HGO
- aromatique fin, aromatique européen
- Alpha
- 7 à 10 %
- Bêta
- 5 à 7 %
- Cohumulone
- 20 %
- Huiles
- 1,78 ml/100 g
Profil aromatique
Rose de présence. Aucun obtenteur ne publie de notes d'intensité pour cette variété : les secteurs colorés montrent les familles d'arômes citées, sans intensité.
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Hallertauer Gold en vert vif
Plus haut que 54 % des 340 variétés
Plus haut que 77 % des 323 variétés
Plus bas que 93 % des 306 variétés
Plus haut que 69 % des 309 variétés
Plus haut que 93 % des 274 variétés
Plus bas que 63 % des 263 variétés
Plus bas que 85 % des 248 variétés
Plus bas que 94 % des 251 variétés
Au champ
Récolte · Mi-août à début septembre
Plus bas que 60 % des 212 variétés
Plus bas que 94 % des 180 variétés
- Vigueur
- moyenne
- Cône
- non publié
- Récolte méca.
- non publié
Huiles essentielles · 1,78 ml/100 g
- 63 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 17 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 4,8 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 0,2 % Farnésène
fleurs, citron, lavande - 15 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Buket | 77 % | |
| Furano Ace | 75 % | |
| Saxon | 74 % | |
| Tettnanger B | 74 % | |
| Nectaron® | 73 % |
Substituts publiés : Crystal, East Kent Golding, Hallertau Mittelfrüh, Mount Hood, Tettnanger.
Par quoi remplacer Hallertauer Gold : substituts et proches
Styles : lager.
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Hallertauer Gold
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Où trouver Hallertauer Gold
Plants de Perle
Pas encore de plants de Hallertauer Gold sur hopstock.fr. Perle s'en approche.
Voir les plants de Perle sur hopstock.fr →
Fuggle récolté en France
On n'est pas près d'avoir du Hallertauer Gold français, mais on a du super Fuggle sur brewstock.fr.
Voir le Fuggle sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · mise à jour le 27/10/2026