Amérisant · Allemagne

Magnum

Magnum est un houblon amerisant très utilisé en Europe. C'est l'une des variétés la plus cultivée aux USA. Utilisé principalement comme houblon amérisant, il présente un taux de croissance, un rendement et une stabilité au stockage exceptionnelle. Il peut également donner des saveurs subtiles d'agrumes lorsqu'utilisé en aromatique.

Créée à l'origine à l'Institut allemand du houblon à Hull, Magnum a été lancé en 1980 et a depuis été reconnu comme étant le plus adapté pour les bières blondes. C'est le résultat d'un croisement entre Galena et un houblon mâle allemand d'origine inconnue.

Alpha: 12 à 14 %
Bêta: 4,5 à 5,5 %
Cohumulone: 24 à 25 %
Huiles: 1,9 à 2,3 ml/100 g

Où le trouver Comparer Fiche technique (PDF)

Profil aromatique

Boisé, résineux3
Fruits rouges2,8
Fruits doux2,8
Herbes arom.2,8
Menthol2,3
Agrumes2,3
Floral1,5
Fruits verts1
Herbe, foin1
Végétal0

Non évalués par cette source : crème, caramel, épicé.

Institut de Hüll · échelle 0 à 5 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source

Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Magnum en vert vif

Acides alpha12 à 14 %

Plus haut que 82 % des 341 variétés

Acides bêta4,5 à 5,5 %

Plus haut que 56 % des 325 variétés

Cohumulone24 à 25 %

Plus bas que 67 % des 305 variétés

Huiles totales1,9 à 2,3 ml/100 g

Plus haut que 84 % des 309 variétés

Myrcène30 à 35 %

Plus bas que 83 % des 274 variétés

Humulène34 à 40 %

Plus haut que 93 % des 262 variétés

Caryophyllène8 à 12 %

Plus haut que 72 % des 247 variétés

Farnésène0 à 1 %

Plus bas que 74 % des 250 variétés

Au champ

Récolte · Mi-septembre à début octobre

Rendement1 340 à 1 700 kg/ha

Plus bas que 59 % des 212 variétés

Alpha conservé après 6 mois à 20 °C80 à 85 %

Plus haut que 92 % des 180 variétés

Vigueur: moyenne
Cône: grand · modérée
Récolte méca.: difficile

Huiles essentielles · 1,9 à 2,3 ml/100 g

32,5 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche
37 % Humulène
boisé, terreux, épicé
10 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé
0,5 % Farnésène
fleurs, citron, lavande
20 % Autres
composés minoritaires

Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.

Variétés proches · calculées

Pacific Jade		69 %
Outeniqua		67 %
Kitamidori		67 %
Lubelska		60 %
Pilot		53 %

Substituts publiés : Columbus, Hallertauer Taurus, Nugget.

Styles : pilsner, india pale lager, pale ale, ipa belge, golden ale (ale blonde), ale américaine, ale brune (brown ale), weizen (hefeweizen).

Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Magnum

Mildiou résiste

111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 191 non renseignées

Oïdium non renseigné

39 résistantes · 17 sensibles · 299 non renseignées

Verticilliose résiste

73 résistantes · 10 sensibles · 272 non renseignées

Virus non renseigné

5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 338 non renseignées

Ravageurs non renseigné

1 résistantes · 3 sensibles · 351 non renseignées

Chez les brasseurs français · relevé sur les sites des brasseries artisanales, octobre 2026

Magnum figure dans les bières de une brasserie du relevé :

Brasserie La Singulière Sète (Hérault) · La Ai !-Pi -Hé !

Où trouver Magnum

Plants de Magnum

Pour planter votre houblonnière.

Voir les plants sur hopstock.fr →

Cônes et pellets de Magnum

Récoltés en France, pour brasser.

Voir sur brewstock.fr →

Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : Institut de Hüll · mise à jour le 27/10/2026