Nouveau sur la scène houblon, le Hop Research Institute de Hüll, en Allemagne, a rendu public Polaris en 2012. Il possède des Acides Alpha très élevés, le Polaris présente aussi des notes épicées, de pin et de menthe intense ainsi qu'un arôme puissant mais agréable, fruité et floral. Souvent utilisé en Pale Ale et IPA.
