Mixte · États-Unis
Columbus
La lignée exacte du houblon propriétaire Columbus est inconnue. Son homonyme a été créé en partie à la suite d'un différend juridique entre Hopunion et Yakima Chief lorsque les deux parties ont tenté de breveter le même houblon. La variété de Yakima Chief a été nommée Tomahawk®. Après un accord, les deux noms ont été enregistrés. Cependant, ils sont techniquement le même houblon.
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Cultivé à l'origine par Charles (Chuck) Zimmerman dans le cadre d'un programme de sélection de l'USDA dans les années 1970, Columbus est parfois mentionné à CTZ (Columbus, Tomahawk® et Zeus) bien qu'il soit génétiquement distinct du houblon Zeus.
C'est un houblon percutant aux arômes profond avec des notes d'agrumes, parfait comme houblon à usage mixte. Couramment utilisé en houblonnage ardif (late hopping) et, lorsqu'il est frais, Columbus a une saveur de fines herbes avec des notes d'agrumes citronnés. Utilisable dans un certain nombre de styles, notamment les bières de style américaine.
- Alpha
- 14 à 18 %
- Bêta
- 4,5 à 6 %
- Cohumulone
- 28 à 35 %
- Huiles
- 1,5 à 4,5 ml/100 g
Profil aromatique
- Fruits doux3,2
- Boisé, résineux2,1
- Floral2,1
- Herbes arom.2
- Agrumes1,9
- Végétal1,6
- Fruits rouges1,4
- Crème, caramel1,2
- Épicé1,2
- Fruits verts1
- Menthol1
- Herbe, foin1
BarthHaas · échelle 0 à 8 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Columbus en vert vif
Plus haut que 95 % des 340 variétés
Plus haut que 64 % des 323 variétés
Plus haut que 68 % des 306 variétés
Plus haut que 95 % des 309 variétés
Plus bas que 63 % des 274 variétés
Plus bas que 63 % des 263 variétés
Plus haut que 61 % des 248 variétés
Plus bas que 74 % des 251 variétés
Au champ
Récolte · Début septembre à mi-septembre
Plus haut que 80 % des 212 variétés
Plus bas que 84 % des 180 variétés
- Vigueur
- moyenne
- Cône
- moyen à grand · dense
- Récolte méca.
- difficile
Huiles essentielles · 1,5 à 4,5 ml/100 g
- 40 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 17 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 9 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 0,5 % Farnésène
fleurs, citron, lavande - 33,5 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Eastern Gold | 77 % | |
| Herald | 75 % | |
| Yeoman | 74 % | |
| Outeniqua | 66 % | |
| Symphony | 66 % |
Substituts publiés : Bullion, Chinook, Northern Brewer, Nugget, Target, Warrior®, Zeus.
Par quoi remplacer Columbus : substituts et proches
Styles : ale américaine, ale brune (brown ale), stout, imperial stout, vin d'orge (barley wine).
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Columbus
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Chez les brasseurs français · relevé sur les sites des brasseries artisanales, octobre 2026
« deux houblons nord américains »
Columbus figure dans les bières de 4 brasseries du relevé :
- Brasserie Nepo Neuville-sur-Saône · Pohazy IPA
- Brasserie Sainte Cru Colmar · Tempête du Désert
- Hoppy Road Maxéville (Nancy) · Paranoid Session
- Mogwaï Beer Company région de Strasbourg · Grandmaster Clash, Deader Than Dead
Où trouver Columbus
Plants de Cascade (USA)
Pas encore de plants de Columbus sur hopstock.fr. Cascade (USA) s'en approche.
Voir les plants de Cascade (USA) sur hopstock.fr →
Fuggle récolté en France
Le Columbus français, ce n'est pas pour demain. En attendant, le Fuggle de brewstock.fr fera très bien l'affaire.
Voir le Fuggle sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : BarthHaas · mise à jour le 30/10/2026