Aromatique · Slovénie
Styrian Golding
Styrian Golding ou Savinjski Golding comme on l'appelle communément, passe par une multitude de pseudonymes parfois déroutants. La confusion vient du fait qu'il ne provient pas du tout d'un Golding, mais qu'il est plutôt le résultat d'une sélection clonale de Fuggle et qu'il présente donc de nombreuses caractéristiques similaires à celles de Fuggle.
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Dans les années 1930, elle était considérée comme une culture importante à la fois en Styrie (État autrichien) et de l'autre côté de la rivière Savinja en Slovénie (ex-Yougoslavie). On lui attribue une grande longévité en raison de sa résistance aux maladies, notamment au mildiou. Ce houblon est aujourd'hui mondialement connu et très demandé.
Du point de vue du brasseur, le Styrian Golding est un houblon au bel arôme et présente des saveurs résineuses et terreuses qui sont peut-être considérées comme un peu plus raffinées que le Fuggle. Il a également été décrit comme transmettant des arômes subtils de poivre blanc dans une infusion.
- Reconnue IHGC SSG
- Herbes arom. 2,8
- Floral 2,7
- Herbe, foin 2,4
- résineux et terreux avec une touche de poivre blanc
- Alpha
- 2,8 à 6 %
- Bêta
- 2 à 3 %
- Cohumulone
- 25 à 30 %
- Huiles
- 0,5 à 1 ml/100 g
Profil aromatique
- Herbes arom.2,8
- Floral2,7
- Herbe, foin2,4
- Agrumes2,3
- Fruits verts2,1
- Fruits doux1,9
- Boisé, résineux1,9
- Végétal1,9
- Épicé1,8
- Fruits rouges1,7
- Crème, caramel1,6
- Menthol1,3
BarthHaas · échelle 0 à 8 ramenée à 0–5 · lu le 27/10/2026 · voir la source
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Styrian Golding en vert vif
Plus bas que 89 % des 340 variétés
Plus bas que 94 % des 323 variétés
Plus bas que 51 % des 306 variétés
Plus bas que 83 % des 309 variétés
Plus bas que 87 % des 274 variétés
Plus haut que 92 % des 263 variétés
Plus haut que 72 % des 248 variétés
Plus haut que 68 % des 251 variétés
Au champ
Récolte · Mi-août à début septembre
Plus bas que 69 % des 212 variétés
Plus haut que 66 % des 180 variétés
- Vigueur
- moyenne
- Cône
- moyen · dense
- Récolte méca.
- modérée
Huiles essentielles · 0,5 à 1 ml/100 g
- 30 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 36 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 10 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 3,5 % Farnésène
fleurs, citron, lavande - 20,5 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Fuggle (USA) | 70 % | |
| Star | 69 % | |
| Alliance | 68 % | |
| Janus | 67 % | |
| Defender | 65 % |
Substituts publiés : Bobek, Fuggle, Willamette.
Par quoi remplacer Styrian Golding : substituts et proches
Styles : lager, esb (extra special bitter), ale, ale belge.
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Styrian Golding
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Où trouver Styrian Golding
Plants de Cascade (USA)
Pas encore de plants de Styrian Golding sur hopstock.fr. Cascade (USA) s'en approche.
Voir les plants de Cascade (USA) sur hopstock.fr →
Fuggle récolté en France
Pas de Styrian Golding récolté en France pour l'instant. Pour un profil voisin, goûtez le Fuggle.
Voir le Fuggle sur brewstock.fr →Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · arômes : BarthHaas · mise à jour le 30/10/2026