Aromatique · Royaume-Uni

Viking

Développé en 1968, le houblon viking a été cultivé pour la première fois au Wye College en Angleterre, par un croisement entre Svalof et un mâle anglais non identifié. Il a été mis en vente au public en 1973. Soeur de Saxon et petite-fille de Bramling Cross et Northdown, cette variété hybride à souche rouge est considérée comme faisant partie d'une tendance moderne du houblon britannique à l'arôme et aux acides alpha élevés.

Elles ont été initialement sélectionnées dans le but d'endiguer la propagation de la Verticillium qui a frappé le Kent dans les années 1950 et 1960. Lors d'essais de brassage, elles ont été comparées à l'arrière grand-mère Northern Brewer - une variété très tolérante à la flétrissure. Malheureusement, Viking n'a pas atteint la tolérance au Verticillium souhaitée et a été considéré comme un échec à cet égard. Malgré cela, il est décrit comme étant agréablement houblonnier et classé au même niveau que la Northern Brewer du point de vue du brasseur dans certains essais commerciaux.

Reconnue IHGC
houblon agréable

Alpha: 8 à 10 %
Bêta: 4 à 5 %
Cohumulone: 21 à 24 %
Huiles: 1,16 ml/100 g

Où le trouver Comparer Fiche technique (PDF)

Profil aromatique

Rose de présence. Aucun obtenteur ne publie de notes d'intensité pour cette variété : les secteurs colorés montrent les familles d'arômes citées, sans intensité.

Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Viking en vert vif

Acides alpha8 à 10 %

Plus haut que 58 % des 340 variétés

Acides bêta4 à 5 %

Plus bas que 57 % des 323 variétés

Cohumulone21 à 24 %

Plus bas que 81 % des 306 variétés

Huiles totales1,16 ml/100 g

Plus bas que 58 % des 309 variétés

Myrcène47,3 %

Plus haut que 58 % des 274 variétés

Humulène10,5 %

Plus bas que 84 % des 263 variétés

Caryophyllène5,3 %

Plus bas que 82 % des 248 variétés

Farnésène9,1 %

Plus haut que 87 % des 251 variétés

Au champ

Récolte · Début septembre à mi-septembre

Rendement1 120 à 1 345 kg/ha

Plus bas que 74 % des 212 variétés

Alpha conservé après 6 mois à 20 °C70 %

Plus haut que 60 % des 180 variétés

Vigueur: faible
Cône: non publié
Récolte méca.: non publié

Huiles essentielles · 1,16 ml/100 g

47,3 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche
10,5 % Humulène
boisé, terreux, épicé
5,3 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé
9,1 % Farnésène
fleurs, citron, lavande
27,8 % Autres
composés minoritaires

Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.

Variétés proches · calculées

Saxon		86 %
Lubelska-Pulawy		80 %
Rakau		79 %
Buket		77 %
Barbe Rouge		76 %

Substituts publiés : Saxon.

Par quoi remplacer Viking : substituts et proches

Styles : ale brune (brown ale).

Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Viking

Mildiou variable selon les sources

111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées

Oïdium non renseigné

39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées

Verticilliose sensible

73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées

Virus non renseigné

5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées

Ravageurs non renseigné

1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées

Où trouver Viking

Plants de Nugget

Pas encore de plants de Viking sur hopstock.fr. Nugget s'en approche.

Voir les plants de Nugget sur hopstock.fr →

Fuggle récolté en France

Pas de Viking récolté en France pour l'instant. Pour un profil voisin, goûtez le Fuggle.

Voir le Fuggle sur brewstock.fr →

Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · mise à jour le 04/11/2026