Aromatique · France
Tardif de Bourgogne
Semblable au Precoce de Bourgogne, c'est un houblon aromatique cultivé en petites quantités dans la région d'Alsace en France.
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On lui attribue un doux arôme de style européen et on pense qu'il est issu de la sélection clonale d'une ancienne variété française. Malheureusement, le Tardif de Bourgogne est un peu difficile à trouver sur le marché.
- Reconnue IHGC TDB
- Fruits doux
- Herbes arom.
- herbacé, abricots secs, laurrier, anis
- Alpha
- 3,1 à 5,5 %
- Bêta
- 3,1 à 5,5 %
- Cohumulone
- 20 %
- Huiles
- 0,49 à 0,73 ml/100 g
Profil aromatique
Rose de présence. Aucun obtenteur ne publie de notes d'intensité pour cette variété : les secteurs colorés montrent les familles d'arômes citées, sans intensité.
Empreinte chimique · chaque point est une variété du répertoire, Tardif de Bourgogne en vert vif
Plus bas que 89 % des 340 variétés
Plus bas que 63 % des 323 variétés
Plus bas que 93 % des 306 variétés
Plus bas que 93 % des 309 variétés
Plus bas que 53 % des 274 variétés
Plus bas que 77 % des 263 variétés
Plus bas que 82 % des 248 variétés
Plus bas que 94 % des 251 variétés
Au champ
Récolte · Mi-septembre à début octobre
Plus bas que 54 % des 212 variétés
Plus bas que 56 % des 180 variétés
- Vigueur
- moyenne
- Cône
- non publié
- Récolte méca.
- non publié
Huiles essentielles · 0,49 à 0,73 ml/100 g
- 44 % Myrcène
citron, fleurs, pin, pêche - 13 % Humulène
boisé, terreux, épicé - 5,7 % Caryophyllène
poivré, boisé, herbacé - 0,2 % Farnésène
fleurs, citron, lavande - 37,1 % Autres
composés minoritaires
Part de chaque composé dans les huiles totales, milieu des plages publiées.
Variétés proches · calculées
| Tettnanger A | 61 % | |
| Blato | 60 % | |
| Cerera | 59 % | |
| Spalter Select | 57 % | |
| Lubelska-Pulawy | 56 % |
Substituts publiés : Précoce de Bourgogne.
Par quoi remplacer Tardif de Bourgogne : substituts et proches · voir les houblons français
Styles : lager, ale.
Maladies et ravageurs · chaque point est une variété du répertoire ; le repère montre le groupe de Tardif de Bourgogne
111 résistantes · 39 sensibles · 14 variables selon les sources · 189 non renseignées
39 résistantes · 17 sensibles · 297 non renseignées
73 résistantes · 10 sensibles · 270 non renseignées
5 résistantes · 11 sensibles · 1 variables selon les sources · 336 non renseignées
1 résistantes · 3 sensibles · 349 non renseignées
Où trouver Tardif de Bourgogne
Plants de Willamette
Tardif de Bourgogne n'est pas encore au catalogue de hopstock.fr ; pour un profil voisin, voyez Willamette.
Voir les plants de Willamette sur hopstock.fr →
Analyses : fiche listehoublon.fr, sources de l'obtenteur en cours d'ajout · mise à jour le 04/11/2026